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- 不论是闲暇时出门游玩旅行，还是工作出差，酒店都是必不可少的。近年来，各大酒店纷纷推出“忠诚计划”，用诱人的服务来招揽新顾客，并且提高老顾客的回头率。下面就让我们跟随福克斯新闻(Fox News)报道，一起看看酒店用来吸引游客的五项秘籍吧。 1.免费无线网络让顾客爱不释手 哪儿有无线网络哪儿就是安身之地。由于人们现在越来越离不开互联网，酒店的免费无线网络当然也必须排在吸引顾客眼球之首，无线网络已经成为客房的标准配备设施之一了。 2.积分助顾客从旅行中获益 部分酒店推出积分服务，用这些积分客人不仅能够享受酒店免费住房，还能够升级享受积分获取音乐会门票、机票、礼品卡等等。即使不在本地，酒店客人也可以用这些积分兑换现金。更令酒店客人想不到的好处是，大部分酒店服务项目都只需很少的积分就可兑换成功，并且这些积分没有期限。 3.酒店预订让顾客更方便快捷 酒店预订再也不局限于官方网站的在线预订了。许多酒店都开始与不同的网站合作，使得酒店预定更为快捷。同时酒店客人还能够享受到延期退房、客房升级以及免费无线网络等服务。近几年来也有些酒店的“忠诚计划”中推出可以让顾客选择和定制客房的服务，只要顾客是通过手机或网络预订酒店，都有机会享受。 4.社交媒体给顾客获得更多奖励 分享酒店到Twitter、Face book、Instagram等社交媒体中，酒店客人就有机会享受到该店提供的积分奖励和礼品卡等奖励。客人说说自己对酒店的积极评价，分享自己的入住经历，注明用户名并贴上酒店话题标签，他们还会收获更大的惊喜。 5.信用卡让顾客享受经济实惠 使用信用卡会为酒店客人的住宿省下一大笔钱。许多酒店通过和银行合作来推出一些诱人的服务。这些合作银行所推出的信用卡能够让客人在日常购物甚至是在给爱车加油时获得积分。在客人入住合作酒店时，这些积分能够兑换免费客房甚至是客房升级的服务。 [查看全文]
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- 准备办喜事的新人最近可能感觉到，近来江城婚庆公司和酒楼联手的各种促销活动越来越多了。除提供宴席、场地外，还整合婚庆资源，为新人定制婚礼，个性化、专业化的婚庆服务。 酒店联手婚礼公司抢市场 “只需在酒店的婚礼预定处下个订单，就能享受婚庆上下游商家的一站式服务。”昨日，一对新人在艳阳天幸福殿堂店咨询婚宴预定信息，该酒店负责人正向顾客介绍这样的“增值”服务。 “这两天一直在为婚纱摄影、礼服、婚庆公司的事情伤神，这下可方便了，酒楼不仅能办婚宴，更像婚礼管家一样。连我们想为婚礼拍个微电影这样细节的心愿都能替我们张罗。”新郎龚先生赞许道。 记者从市场打探到，如今为新人提供“一站式”服务的餐饮酒楼越来越多，让新人们享受便利的同时打造独一无二的个性婚礼。 湖锦酒楼和婚庆婚礼用品公司还合办了一场婚礼秀，为顾客量身定制私人宴会般的婚礼。除了新人的礼服，还有双方父母的礼服定制业务。 光影婚庆酒店江城亮相 记者了解到，小蓝鲸、亢龙太子、楚灶王等众多大型餐饮企业也都不约而同掘金婚庆市场，提供婚礼管家、婚车、婚房等配套服务，还对宴会大厅提档升级，让新人的婚礼殿堂更加完善华美。 1月5日，位于武展5楼的艳阳天幸福殿堂店开业，据信这是湖北首家光影婚庆主题酒店。红艳艳的桌椅、金灿灿的宴会厅、高科技投射灯饰、名目考究的婚宴菜单……从装修设计到菜品服务等，无一不融入庆典元素，显得格外欢乐喜庆。 该店店长陈刚介绍，该店总营业面积达7000余平方米，可同时摆下240多桌，容纳2000多人进餐。其中，光影环幕球形宴会厅内空高达18米，上下两层足可摆下100桌酒席；另有一个1000平方米的宴会大厅(如图），可满足不同的消费需求。“新娘可从高空飞落红地毯，可加入杂耍表演、IMAX光幕可打造时光隧道……满足顾客对高科技元素的期待。” 婚宴成为餐饮大客户 “餐饮酒楼涉足婚庆产业已是大势所趋。”武汉餐饮协会秘书长李望林表示，武汉2014年仅婚宴市场规模就已达110亿元，占全市餐饮规模的1/3，婚宴俨然成为餐饮企业的主要收入来源之一。 据介绍，武汉每年有9到10万对新人结婚，除去房、车和旅游外，每对新人结婚花费平均在27万元。按每对15桌的标准计算，市场需求量就达百万桌以上。武汉现有餐饮网点3.9万个左右，但大中型餐馆不足13%，婚宴市场处于供不应求的状态。 省婚庆行业协会负责人称，北京上海等地也已经出现主题婚宴中心，比如将酒店游泳池改建成水上婚礼现场，城堡、时光隧道主题婚宴等，生意火爆。 武汉商学院餐饮专家万杰民称，今后一站式的婚庆服务会是市场主流，而消费者也必将会从中得到更大的实惠和便利 [查看全文]
- 1月9日，兰州一家以卡通动漫为主题风格的酒店吸引游客。据了解，这家时尚卡通动漫主题酒店设置有卡通动漫Kitty猫情缘、海之魅、流光魅影、漫紫恋等特色主题房型，让住宿的房客仿佛置身于“童话世界”之中，浪漫无限。 [查看全文]
- 根据行业相关数据显示，未来五年我国酒店餐饮业将力争实现年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元，吸纳就业人口超过2500万人，并初步形成以大众化餐饮为主体，各种酒店餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。行业的发展离不开技术的革新，那么站在2015年这个新起点上，未来酒店餐饮发展或迎来哪些革新变化? 专家从近几年客户互动技术为出发点，得到了一项调查研究结果，并揭示了未来酒店餐饮业技术发展的4大趋势。 移动网站和APP——酒店餐饮必备装备 不管是使用社交媒体或网站阅读客户评论或者发表评论和反馈，预订酒店、订餐或搜索技术已经对酒店业和餐饮业造成了巨大的影响。在所有调查的餐厅中，53%的餐厅已经建立移动网站，29%的餐厅建立了自己的移动APP。专家预测：2015年85%的餐厅将拥有移动网站，70%的餐厅将拥有自己的移动APP。2015年91%的酒店将拥有自己的移动网站，75%的酒店将拥有自己的移动APP。2015年一半以上的酒店将提供移动入住登记，这将成为酒店行业的一项新标准。 数字标识——投资亮点 酒店餐饮行业数字标识也在不断发展。目前，29%的餐厅、53%的酒店使用静态标识;10%的餐厅、29%的酒店使用互动数字标识。预测2015年56%的酒店将使用互动数字标识。 移动支付——酒店餐饮业的新标准 酒店餐饮技术增长最大的亮点在于移动支付。据预测：2017年，美国移动支付将达到900亿美元。虽然目前只有8%的餐厅使用移动支付技术，但是睿信咨询调查结果显示：2015年将有53%的餐厅和39%的酒店将使用移动支付技术，这也将成为酒店餐饮业的一项新标准。 社交媒体——使用最频繁的社交网络 现在，几乎有90%的餐厅与客人在社交媒体上互动;预计2015年餐厅数量将增长到97%;酒店业也在飞速的拥抱社交媒体。据知，酒店和餐饮都将社交媒体当作一种营销工具，它们使用最频繁的社交媒体依然是Facebook 和Twitter;2012年增长最快的社交媒体是Pinterest，餐饮业增长了250%。 最后，总结到：以上一些相关数据虽具有一定的地域差异，但在全球酒店餐饮行业发展趋向于同一潮流的形势下，对于国内的酒店餐饮行业发展有很多的借鉴之处。 文章来源：中国商业头条 [查看全文]
- 据日本新华侨报网报道，当前，在访日外国游客增加的形势下，日本各地商家纷纷看好外国游客商机，争先采取措施完善接待外国客人环境。近日，日本石川县金泽市的相关市场内的餐饮店也开始通过制作中文、英文菜单，雇佣中国留学生兼职人员，充实对应外国游客措施。 据悉，近日，位于石川县金泽市的近江町市场内的餐饮店，开始在商店的门前和菜单上用中文和英文刊登商品说明和通知。餐饮店铺通过完善使外国游客方便地享受金泽食品的环境，有助于顺利向外国游客提供近江町引以为傲的美食。而且，近江町市场内的餐饮店不只是通过外语标识聚集客人，还通过雇佣中国留学生兼职人员，对接待外国客人起到重要作用。 2014年11月开始，近江町市场内的相关餐饮店在临街的烤海鲜角，开始使用中文和英文手写的广告。由于店铺经营者无法向外国客人很好地说明提前购买餐券点餐的系统，运营店铺的“近江町市场寿司”的相关负责人提出了此项方案。 相关人员透露，不仅是餐券的购买方法，也将商品名用英语标注，来自中国内陆和台湾地区、欧洲等的游客利用受到瞩目。一名店员表示：“平日也有半数以上客人是外国人的情况。” 近江町市场寿司总店，除准备了中文和英文的菜单以外，还在周六雇佣中国留学生兼职人员，充实对应外国客人措施。 文章来源：中国新闻网 [查看全文]
- 2014新西兰酒店入住率为十年来最高 据新西兰天维网报道，新西兰旅游业协会近日表示，2014年其成员酒店入住率为76%，同比上升3%，是过去十年中入住率最高的年份。由于国际游客总数增加了15%，带动平均房价上涨5元至144元，只此一项就带来数百万新元的经济收益。 根据数据显示，新西兰本地人大约占酒店客人总数的一半，人数回到2008年的全球金融危机之前的水平，酒店接待的中国客人数量明显增加。 新西兰旅游业协会在全国共有130多个成员，每月提供最新的绩效调查信息。 [查看全文]
- 就餐人员可以在餐饮信息发布平台看到厨师的操作 见习记者 陈飞波摄 市民去饭馆吃饭一定很关心后厨是否卫生，米面油等原材料购进是否安全可靠。西安市食品药监局今年在全市80家饭店餐馆率先开展“明厨亮灶”试点工作，采用视频厨房等直观形式向公众展示。昨天，记者就亲身体验了西安湘鄂情餐馆、悦庭餐馆后厨多个操作间的“新闻直播”。 新鲜：厨房操作间现场直播 昨天上午，记者来到高新区的湘鄂情餐馆，它是西安食品药监局实施“明厨亮灶”工作试点单位之一，在餐馆大厅里，一台餐饮食品安全信息发布平台显示屏摆放在显眼的位置，显示屏上正在直播两处操作间里正在发生的“新闻”，第一条“新闻”是虫草蒸鸡的操作实况，蒸菜间里厨师将装好盘的粤菜虫草蒸鸡整齐地摆在案板上，蒸锅里热气腾腾，冒着白气，厨师正在向蒸锅里码放盘子。 该店的食品安全管理员郭进说，他们店里的招牌菜是蒸粤菜，顾客很关心菜品制作过程，所以他们就将蒸菜间通过视频向顾客直播，让顾客吃的明白放心。 第二条“新闻”是炒菜间“实况转播”，一位厨师正在用勺子搅动着热气蒸腾的汤锅，通过画面可以看到正在烹制猪骨汤，厨师长钟子奎说，一般顾客想看看到炒菜间的卫生状况，厨师的举手投足是否干净利落，是否符合操作规范，所以炒菜间情况实时向顾客播放。 方便：餐馆食材信息一目了然 如果顾客看过实况直播还嫌还过瘾，还想了解餐馆的“新闻背景”，显示屏上还有餐馆的证照查询功能，为顾客提供饭馆的营业执照、餐饮许可证、员工的健康证等电子版，记者轻点触摸屏，看到该店上年度综合评定是B级，动态检查等级是“微笑”。 如果你还想看看餐馆是否诚信，顾客可以点击食材溯源和添加剂公示功能，记者点击罐头粟米粒，看到餐馆2014年12月1日购进了24瓶，供货商是西安市长安区锦兴水产店，有效期是2016年9月15日。记者在悦庭餐馆看到直播的是面点烹制间，面点的操作过程一清二楚。看后顾客还想写点“新闻评论”，信息平台还设有食品安全点评功能。在悦庭餐馆，视频厨房实时播放的是面点操作间，面点操作过程清清楚楚。在湘鄂情餐馆，顾客林女士正在为单位订五桌饭，看到视频厨房，她说：“这样太好，从原材料到烹制过程一目了然，这才叫明明白白消费。” 建议：摄像头有点少翻页有点快 记者了解到视频厨房安装完毕才一周多的时间，顾客也提出了建议和意见，一是直播的场景有点少，在湘鄂情餐馆，只安装了两个摄像头直播，有的直播画面与公益广告画面相互转播，厨房直播画面只停留10秒，就切换到公益广告，给人意犹未尽的感觉。有的文字页面也只停留10秒，顾客看不完就翻页了。在悦庭餐馆只安装了一个摄像头，只能直播面点操作间。餐馆工作人员说其实顾客最想看到的是炒菜间和配菜间的卫生状况。 前景：市民扫二维码可观看后厨直播 西安市食品药监局食品稽查分局曹新民局长说“明厨亮灶”试点工作是借鉴上海、重庆等地先进经验，结合西安创建“国家食品安全城市”工作，将操作间、凉菜间、洗消间、库房等关键部位和重点环节，通过视频等方式向公众予以展示，使“后厨”可视、可感、可知。首选80户进行试点，提高餐饮服务单位对食品安全的责任意识和诚信意识，发挥公众对餐饮安全的监督。“明厨亮灶”还将安装APP客户端，市民扫二维码就可观看视频后厨。视频厨房不但利于消费者明白消费，还与食品稽查平台连接可以实时监管。 文章来源：西部网 [查看全文]
- 相关资料显示，我国现有星级酒店约1.35万家，其中五星级酒店850余家、四星级酒店2400余家……中央“八项规定”出台两年多来，在狠刹奢侈之风的背景下，国内不少高档星级酒店经营遭遇寒冬。近日，记者奔赴浙江、河北等地的高档星级酒店进行调查，有的五星级酒店甚至陷入了破产清算的境地。 众所周知，在我国，豪华酒店的大量存在原本就是一个不合理的经济现象。因为，不少五星级酒店并非靠市场培育，而是靠“仕场”豢养。从本质上看，他们并非市场经济，而更像“仕场经济”。 以经济欠发达地区的五星级酒店为例，这些地区的消费市场就无法满足五星级酒店的存在需求。但是，为了提升招待能力，满足面子需求，一些地方政府往往鼓励定向投资。他们会以“定点公务消费”作为吸引酒店投资的饵料。也正因为存在变相的盈利保障，投资人才会趋之若鹜。 所以，对政务消费过度依赖是很多豪华酒店的通病，他们的市场业绩存在泡沫。其兴衰的决定性因素并不在市场，而在于政府对自身作风建设的态度。一番回顾，我们即可知道，这些酒店的经营状况在2013年出现了一个明显的分水岭：数据显示，2012年星级酒店曾实现50多亿元的行业利润，但2013年全行业却吞下了超过21亿元的巨额亏损。 出现这个分水岭的原因其实显而易见。在“八项规定”出台之后，2013年中央又颁布了《中央和国家机关会议费管理办法》等新规，这些新规不仅终结了旧的定点饭店制度，而且规定政府部门召开二、三、四类会议，五星级酒店不得作为政府会议场所。规定还要求必须严格执行会议费综合定额标准，建立会议费公示和年度报告制度。在这些制度的影响下，豪华酒店从政府方面获得的定向财源被彻底切断。所以，不少豪华酒店才以“变脸”应对，我国出现了“无星级”豪华酒店的奇葩现象。 豪华酒店遭遇寒冬，本质上是因其先天畸形使然，而非因市场萎靡。星级酒店整体存量过剩，对政务消费过度依赖，这是当前中国星级酒店走入困局的症结所在。它们的衰败代表不了我国酒店业的发展现状。恰恰相反，从长远来看，笔者以为，一些五星级酒店破产有利于我国酒店业的正常健康发展。过去，由于不合理公务消费的存在，很多酒店跟风“追星”，形成了恶性竞争，这对整个行业造成了体制性的伤害。在重申游戏规则之后，一些五星级酒店从降星到破产，这会让投资者回归理性。 从我国作风建设和反腐态势来看，从严已是一种新常态。所以，可以预料的是，未来我国控制“三公”经费方面的制度会更加健全，“仕场经济”必然会失去生存空间。而对于一个行业来说，先有健康才能远行，才能在市场经济的大潮里中流击水。随着旅游等大众消费需求的增加，我国中低档酒店的市场前景向好，酒店业仍然有充足的成长养分。换句话说，豪华酒店过冬利于酒店业迎春。 文章来源：长沙晚报 [查看全文]
- 农历新年即将来临，今年的年夜饭你打算在哪吃呢？日前，本报官方微博发起相关“微调查”，大部分网友更倾向于在家吃年饭，他们认为这样才有年味、更能体现出团圆的气氛，也有部分网友认为去饭店团年能解放双手，省事又舒心。而记者日前走访发现，除夕当天不少餐馆已一位难求。 九成网友倾向在家吃年饭 截至记者发稿前，本报官方微博发起的相关“微调查”显示，89%的网友选择在家吃年饭，卫生、实惠、年味更浓是主要原因。网友“新沟红旗十三股”就倾向于在家里吃，他说，“年夜饭讲究的是过年的味道，在你洗菜我切菜他炒菜的氛围中，一家人其乐融融地享受这种幸福，这才是最重要的。” 网友“景维隆”也称，一年到头基本上都是在外面吃饭，就盼望着回家吃顿饭。他说，难得过年回家，让我去饭店吃饭我都不去，只有在家吃年夜饭才有家的感觉。 不过，部分网友则认为，在家做年夜饭太费劲，不如去饭店省事和舒心。网友“高沟才子柳重路”就说，现在大家的经济条件好了，饭店的年夜饭越来越大众化和经济实惠，很多人都能承受得起。所以，在饭店吃顿饭，累了一年，该好好享受一次。 网友“安徽无为人赢博” 表示，一直想带着家人去饭店吃顿年夜饭，既是体验一下那种大圆桌的氛围和感觉，也是一大家子团圆的大好时机。他说，“不用在年三十那天忙活一整天就是为了吃一顿饭，时间就被解放出来，可以好好歇一歇，一大家人晚上一起看一场热闹的春晚，一起吃着瓜子唠嗑，多幸福的场面！” 网上订年饭受年轻人追捧 在家自己做年饭固然其乐融融，不过也要费不少功夫。记者了解到，如今网上各种年饭套餐五花八门，不少年轻人更热衷于在网上订半成品套餐回家加工，两全其美。据了解，网上接受预订的年夜饭既有真空包装的半成品套餐，也有方便送礼的提货券，不少网友在一个月前就已经订货尝鲜。 而早在半个月前，市民王先生就已经在网上订了广式特色的盆菜，他说，“去年有朋友寄给我一份，里面有干货搭配海鲜，包括鲍鱼、瑶柱、花胶等，真空包装，邮来时还带着锅，直接加热就可以吃，味道也不错，于是今年自己在网上预订了一套，600多块钱，省时、方便。” 记者不久前还发现，某电商早已经把“众筹年夜饭”的图标放在了网站首页的明显位置。点击进入该版块，“年夜饭系列、众筹专享年货节”等字眼格外吸引眼球。记者注意到，一个美食达人发起的“私房年夜饭预订”项目已得到900多人的支持。该项目推出的年夜饭套餐从399元到1299不等，菜品荤素有致、点赞者众。 大年三十餐馆一位难求 不过，对于一部分想偷得半日闲的市民来说，上饭店吃年饭显然是最佳选择。离过年还有不到20天时间，记者日前走访市区多家餐馆发现，年三十晚上早已一位难求。不过，大多数餐馆表示，价格和往年相当，从五六百元到一两千元一桌不等。而部分粤菜餐馆称，由于海鲜都是时价出售，因此具体价位要当天才能知晓。 伙工殿工作人员介绍，年夜饭预订非常火爆，几十个包房早已预订满员，目前只有大厅还有空位。不过大厅不接受预订，早到早坐。价格方面比较实惠，五六百、七八百都可以搭配出一桌丰盛的菜肴。北方印象餐馆的工作人员也表示，房间早已订满，还剩大厅有位，年夜饭套餐分大桌(10人)和小桌(6人)，价格从588元到888元不等。 拱北新海利餐厅工作人员则表示，大年三十晚上还有少量房间可订，不过时间限制在晚上8点半左右或下午4点到6点。价格方面，工作人员称，要以当时的菜品时令价格为准，过年期间食材应该会涨价，随到随点。而满庭湘香洲店目前餐位则比较充足，套餐价格从688元到1088元不等。和往年相比，今年的菜式也有所改良，更加注重健康搭配。 一位餐馆负责人告诉记者，在菜式方面，消费者的观念也有所变化，鸡鸭鱼肉等传统菜品不再是市民的必点菜目，现在的市民更加注重荤素搭配、老少皆宜的菜品。在选择套餐的时候，800元左右的套餐还是最受欢迎的。 [查看全文]
- “忘带钱包也能住酒店，只要你‘信用’够用”。昨日，记者了解到，我市将有60家酒店可以“信用住”，不用押金，离店时也不用马上付费，只看信用。据了解，这是2015年年初央行发布消息表示8家机构也可以“征信”之后，阿里推出的“芝麻信用”中的一环而已。 昨日，记者联系到青岛如家酒店相关负责人孙先生时，他正忙着统计数据。根据这项酒店“信用住”服务计划，用户在入住和离开酒店时，可以完全告别“付费”这个环节。不带钱包，只要信用好，用户在离店时只需把房卡放到前台即可。 “信用住”服务的推出也展示出数据的力量，旅行行业可以基于阿里巴巴的大数据作出更多挖掘，在服务中产生新的创意。值得注意的是，阿里旅行也同时宣布，还在计划推出“担保留房“服务，包括在旅游旺季为客人留房，而不需要提前预付房费。 人民银行青岛市中心支行工作人员说，未来信用表现不再局限于一个人的信用卡偿还记录，可能还要看他在网上的方方面面。比如用手机打车违约；在朋友圈散布假消息；骗取保费时伪造的个人信息；网店贩卖假货的差评；预定饭馆却“放鸽子”；乘坐公交车的逃票行为等，都会给个人信用抹上污点。 文章来源：青岛晚报 [查看全文]
- 600家庭旅馆补充三亚住宿业 “在这里，很惬意。你看看这手绘地图，个性化便利贴，乃至每个房间的墙面图片布置，都让人觉得很温暖。”近日，坐在三亚远方有条巷精品客栈，游客陈晓轻松地喝着果汁，享受南国温暖冬日。 随着住宿业逐渐走向多元化，家庭旅馆日渐受重体验、重个性消费的游客青睐，这里面，不仅有年轻的消费群体，也包括了“银发一族”。 据不完全统计，三亚目前共有1300多家涉旅企业，家庭旅馆就占到600多家。分布在三亚市区、三亚湾、大东海、海棠湾等地的家庭旅馆，已成为三亚旅游业发展的一道特色风景线。目前，三亚已对家庭旅馆做出明确规定，即当地户籍居民利用独立单栋产权住宅按有关规定改造符合相关要求，客房数在15间以下，以家庭方式经营为主的小型旅馆。 “我们致力于将家庭旅馆发展成为有特色、有品牌、有规范的旅游接待设施，成为三亚旅游接待系统的重要补充，在旅游旺季起到 ‘蓄水池’的减压缓解作用，成为三亚市旅游产业新亮点。”三亚市旅游委有关负责人透露，该市正全面推进家庭旅馆升级改造和质量管理，将其发展成为热带风情浓郁、建筑风格迥异，服务质量一流、品牌特色鲜明的旅游接待设施。 纵观三亚既有的家庭旅馆，其主要面向中等或中等以下收入，自助型、家庭式、银发客源市场，包括青年、学生、背包客、老年人、自由职业者以及部分自驾车游客。家庭旅馆市区分布多，郊区乡村少;附设式居多，独栋式占少;普通建筑多，特色个性少。存在总体数量多，符合要求少;供远大于求，呈现超饱和;法规不完善，管理不到位;扶持政策少，乡村受惠少等系列问题。 家庭旅馆特色明显 三亚作为知名的度假目的地，一直以来，住宿业尤其是星级酒店的发展，在全国占据重要位置。《旅游法》实施后，散团比例出现变化，私人消费市场的不断拓展，家庭、婚庆游的快速发展，为家庭旅馆业的发展提供了难得机遇。 “三亚的酒店很舒适，但不太适合一家出游的需要，我们一般喜欢在一个地方呆上1—2周，白天陪孩子玩玩海，晚上自己采购一些当地的原材料，自己下厨。酒店不具备私人厨房的设施，但很多家庭旅馆就可以提供这样的服务。”京籍游客张旭说。 对于很多青年游客而言，来琼度假选择家庭旅馆，更多是一种情怀的体现。“现在三亚的很多家庭旅馆都很有味道，经营者都会设置不同的主题，如亲海、浪漫、简约等，能满足青年人追求格调的小心思。”旅行爱好者小妮子透露，家庭旅馆的价格集中在100元至400元之间，比较符合青年人的消费能力，特色明显，再加之在线旅游的快速发展，很多家庭旅馆都线上销售，也符合青年人的消费习惯，自然受欢迎。 在“候鸟”老人张阿姨看来，家庭旅馆更像是她的第二个家。 由于无法忍受北方的寒冷天气，又不愿异地购房，张阿姨在子女的支持下，干脆在三亚选择一家家庭旅馆进行4个月的居住。类似张阿姨这样的“候鸟”群体在三亚并不鲜见，三亚很多的家庭旅馆也从中嗅到商机，提供集住宿、看护、旅游等为一体的短租服务，撬动“银发市场”。 打造个性化的“三亚人家” “只有融入环境，体现人性化，才能更好的让游客参与，进而获得情感上的满足，突显家庭化的营销主题。家庭化、人性化、参与性，三者相辅相成，互为补充，共同组成了一个系统的家庭旅馆营销理念。”业内人士表示，家庭旅馆市场大有可为，家庭氛围是家庭旅馆与旅游饭店相比最大的优势所在。经营者可通过有形、无形的细节运用，塑造家庭的氛围，使客人得到“家外之家”的情感体验。 面对家庭旅馆广阔的市场空间，三亚也积极引导该业态的健康发展，致力于推动家庭旅馆突出家庭味、乡土味、人情味，并利用天然的资源，配合当地的文化特色，以提供住宿和餐饮活动，让住宿游客能充分享受悠闲的情趣，突出“家”的感觉，打造不同于社会旅馆和旅游饭店的特色，为八方来客打造个性化的“三亚人家”。 “我们重视引导家庭旅馆业健康发展，推动有能力、有特色的家庭旅馆平稳发展，远方系列备受游客好评，为三亚家庭旅馆的发展做出了有益的尝试。目前，我们已经制定三亚市家庭旅馆发展规划，从安全、规划等方面对其进行引导。”三亚市旅游委有关负责人说。 目前，三亚已提出家庭旅馆业“一心一带三区六镇”空间布局。在类型结构方面，致力于打造国家海岸、阳光海岸、现代黎家、传统黎家、浪漫海角、历史文化等不同特色。如市区从三亚市区现有的南方特色骑楼和南洋风格建筑中提取独特符号，配合鹿城形象，打造活力休闲意境。海棠区深化海棠传说、海棠花等本土元素，发展乡野公寓模式，打造浪漫高雅的地中海风格建筑。吉阳区以生态绿色为主色调，打造崇尚自然的清新意境。 [查看全文]
- 据中国旅游饭店协会方面消息，在开展2014年度星级饭店评定工作时，全国范围内共有50多家星级酒店主动降星，像北京锦江富园酒店甚至直接放弃了五星级酒店资格。 效益断崖式下降 我国现有约1.35万家星级酒店，其中有五星级酒店850余家、四星级酒店2400余家。数据显示，2012年星级酒店曾实现50多亿元的行业利润，2013年全行业却吞下了超过21亿元的巨额亏损。国家旅游局副局长吴文学表示，部分地区高星级饭店扩张过快，“高大上”供给与大众化的需求存在脱节，加之当下“从俭、从简”的政风和社会风气，使困扰高星级酒店业的结构性矛盾凸显出来，行业经营效益呈现较为明显的下滑态势。 由于经营艰难，有些高档酒店则走上了“被出售”之路。2014年年初，锦江集团以12.6亿元一举出售了上海老字号银河宾馆。而作为浙江省首家五星级酒店，宁波南苑宾馆也未能逃离“被出售”的命运。 中国旅游饭店业协会会长张润钢表示，2014年中国酒店业基本延续了之前的态势，收入、利润持续走低，两年来亏失最多的是大量依赖高端政务消费的饭店，行业整体效益出现断崖式下降。 走平民路线 北京金融街丽思卡尔顿酒店市场销售总监茅毛充满遗憾地对记者说，高档酒店目前整体存量过剩，普遍的弊端对政务消费过度依赖，这也是当前中国星级酒店走入困局的症结所在。现在酒店业很难再看到大笔公款消费，各种官方会议和峰会论坛也鲜少进驻，中央颁布“国八条”之后，高端酒店分分钟都有裁员的事情发生。“每次上头给我们开会，会场的沉闷气氛几乎能引爆会议室，而这样的压力，我还不能击鼓传花般往下一级员工身上传。作为中层‘转换头’，我需要把压力去情绪化、使任务具体化，再做糖衣炮弹似的包装，才不至于把下面的员工吓得要立马跳槽。既然我是酒店的中流砥柱，就该承担这个岗位的一切责任，而不能仅仅享受它的待遇和光环。”茅毛表示。 还有越来越多的高档酒店不得不放低身段，开始走大众平民路线。由于这两年酒店餐饮消费额一直往下掉，靠大幅降价或团购来维持已经成了普遍使用的手段。一家三星级酒店总经理艾某说，酒店从2013年年中开始裁员并降低餐费标准。2012年年初589元的标准间价格，现在降为238元。记者在承德入驻酒店时发现，即使是在旅游高峰期，一四星级酒店的房价竟然每天只需200元，其中还包括了一顿颇为丰盛的早餐。早餐时间，酒店的工作人员忙着拍卖不知从哪里引进的国画，很多精美的国画竟然以100元的“跌破价”就出售了，引得现场气氛极为热烈。似乎，拍卖廉价国画已经成为该酒店的一个重要营收来源。还有一位北京四星级酒店的合伙人表示，政府公务会议和活动现在管理严格，时长有限定，消费太少赚不到钱，酒店已经开始主做婚宴。 理性消费比例上升 中国旅游饭店业协会的报告显示，近两年来，星级饭店中公款消费的比例明显下降，私人消费的比例则明显上升；畸形消费的比例明显下降，理性消费的比例在明显上升；中老年人消费的比例明显下降，年轻一代的消费比例明显上升。 中国旅游研究院饭店产业研究基地主任谷慧敏告诉记者，即便是在北京、上海、广州这样的一线大都市，五星级酒店的密度也早已超过了纽约、伦敦、巴黎。高星级酒店的市场供给已趋于平衡，并且略高于市场需求。随着酒店业的人工和能源成本继续推高，而从业人员薪水得不到提高，酒店业高端职员和低端劳动力匮乏，高档酒店业竞争加剧。“现在五星级酒店不能再像以前那样独自销售，坐等散客来，而是应该主动与周边资源联动捆绑，捉住一年数次的短假商机，将原本的淡季营销转变成旺季。”皖能大厦营销总监夏锐告诉记者。 中国旅游饭店业协会会长张润钢表示，在扭曲的、非理性的、畸形的所谓高端消费需求泡沫消失后，有理由期望中国星级酒店结构得以优化，实现“弯道超车”、成功转型。 精品酒店引来“高端客” 就在五星级酒店遭遇“寒冬”的同时，一批具有当地文化、艺术特色的精品酒店在国内却呈现供不应求的趋势。已有越来越多的中国商旅游客把目光投向这类小型豪华酒店。这些拥有独树一帜的度假主题、风格独具的酒店设计、个性化酒店服务的“新新一族”，在和传统五星级酒店的对抗中逐渐显示出无可匹敌的竞争力。 例如北京利用其独有的胡同和四合院建筑，建起了一批四合院酒店，受到不少国内外高端游客的欢迎。坐在一株枝繁叶茂的枣树下，品一壶香气浓郁的茉莉花茶，和三五好友说笑、闲聊，不啻为一种特别又闲适的生活体验。飘满枣花香的院落里，还不时从外面传来老北京商贩的吆喝声，声声入耳。这可是入住一般大酒店完全感受不到的当地文化、市井氛围啊。一位经常进行商务旅行的客人告诉记者，普通的高星酒店虽然奢华，但是风格、设计大同小异，而一些设计独特、服务贴心的精品酒店颇为让人心动，无奈这样的酒店在国内很难寻觅得到。即使有，也和自己在国外经常旅居的精品酒店差异颇大，不是硬件设施跟不上，就是软件服务不到位。 记者曾经造访的绍兴一家精品酒店，把绍兴的主要景点和重要的环境特色都搬到了酒店里，让你足不出户，就如同来到了绍兴水乡，不仅能品尝到地道的绍兴美食，还能欣赏到精致的绍兴美景。 不过，谷慧敏表示，精品酒店是为小众市场服务的。在酒店业竞争激烈的今天，各地根据各自所在城市、地区的文化特色和地缘优势，推出一定数量、品质的精品酒店，无可厚非，但在开发上一定要慎重。精品酒店的开发模式和特点都与普通酒店不同，既和所在城市的历史遗存有关，也和特定的市场需求相联系。 [查看全文]