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- 30亿建中国第八高楼、买飞机自办航空公司、进上海发展金融业 吴仁宝上台,掌声响起。 “大楼为什么是328米?因为北京最高楼328米,华西村要和中央保持一致!”台下响起轻快笑声……吴仁宝口音极重,每说一句,旁边的主持人便翻译一句,配合默契。 对于大多数来华西村参观的游客而言,每天上午10时的这场报告,绝不容错过。在过去长达半个世纪里,吴仁宝与华西村紧密相连,成为一种象征,昭示着中国农村最富裕的地方。 每天,少则数千,多至上万的游客,怀着好奇、羡慕、感慨等心情,从全国甚至世界各地涌到江苏无锡,踏进江阴的这个已远超出“农村”范畴的村子。 最近,“70年代造田、80年代造厂、90年代造城”的华西村正高调向外界传达转型的信息。华西村现任党委书记、村委会主任吴协恩说,“从去年10月开始,华西村的重点工作就是发展旅游业。” 延续了50年的辉煌,华西村这一轮的转型能否真正成功,还有待实践的检验。 倪秀芳挤坐在2000余人的报告厅里听报告。她是江苏太仓农村的一名党员,此次参观华西村是村委会组织的活动。 自筹建航空公司 “以前没来过,但一直听说这里很富。”倪秀芳说。 华西村龙西湖上,一架直升机带着轰鸣声从湖心缓缓升起。这是华西村现有的2架直升机之一。去年夏天,华西村花费9000万元购买了两架直升机,又花1000多万元修建了停机坪,推出“空中看华西”项目。 目前,直升机有10人团队,包括飞行员、机务、安检等。据介绍,直升机的航线主要是以机场为中心,半径4公里范围内,飞行高度在300米以下,可以将华西村全貌尽收眼底。 飞行一圈耗时15分钟,每次可以搭乘2~4名游客。“听说两架飞机平均每小时的飞行成本要3万元左右,游客上一次1000元。”倪秀芳说。 然而,华西村的雄心不止于此。华西村党委副书记李庆介绍,华西村目前已向国家民航局递交申请筹建自己的航空公司,“我们已经与国内两大培养飞行员的高校合作,预计培养100名飞行员,全部是华西村员工。” "十二五’期间,我们要拥有5架直升机、1架公务机,让游客不但可以空中看华西和江阴,还可以‘南看苏锡常、北看通泰扬’。”李庆说。 3亿黄金装点酒店 直升机腾空而起,绕着华西村中心的“幸福园”盘旋,一幢摩天大楼巍然耸立,楼顶金球在晨光中熠熠生辉。 2007年,华西村开始集资30亿元建造这座名为“空中华西村”的高楼。据介绍,高楼共74层,高度328米,名列中国第八高楼,为世界高楼第15位。 “10月份正式投入使用,为华西村50周年献礼。”华西村龙希国际大酒店副总经理朱民新介绍,现在楼体已经完工,正在内部装修,用于五星酒店。建成后,酒店将有826间客房,居全国单体酒店之最。 而酒店开业后更显奢华,顶部的61层会有空中花鸟园、空中游泳池;酒店二楼则设有2000平方米的购物区。 最为奢华的则是5个主题会所:金、木、水、火、土。“每个会所里面都会摆放一只一吨重的牛,分别用金、银、铜、铁、锡打造。”朱民新说。以金会所为例:1吨重的金牛,价格就达3亿元。不仅如此,会所内将以黄金装饰,打造“天下第一宴”,使用黄金碗筷杯碟。据说,连服务员进入金会所,都需经过严格安检。 此前,有人指责高楼是“炫富工程”。但在华西村老书记吴仁宝的眼里,这是“农村城市化”的体现,“让城里人到农村来花钱”。 钢铁支柱转型旅游 物质上的富裕,是华西村最为外界津津乐道。而华西村走上致富路,离不开工业。40多年前,靠一台石磨加工起家,华西村目前已拥有八大公司,60多家企业,2010年销售收入512亿元,中心村村民户户都有100万至1000万元的资产。而钢铁行业作为华西财富的主要贡献力量,其收入占华西总收入长期稳居60%~70%。 2008年全球经济恶化以来,华西最倚重的钢铁行业,利润空间越来越小。 “从去年10月开始,华西村的重点工作就是发展旅游业。”华西村现任党委书记、村委会主任吴协恩说。原来聚集在华西村中心区域的工业园区已搬到村庄外围;一些小型钢厂陆续被关停。在村范围内,大量人造的景观被开辟出来仿造的长城、天安门,以及正在建造中的摩天大楼。 低调扩张三产版图 与造高楼、买飞机不同,华西村在第三产业版图上的扩张,显得低调。 吴协恩接受记者专访时,专门提到华西村的物流业。 据介绍,目前华西村仅“棉花仓储”就达100万吨;而江阴的长江边上,有华西村的2座“化工码头”泊位;华西旗下拥有5艘远洋运输散货船,年运输能力超300万吨,主要运输铁矿、煤炭等物资,航线分布巴西、南非、印度等国家与地区。 此外,华西村的触角还伸到了金融业。从2005年开始,华西村先后成立了投资担保公司和典当公司。目前,华西村已有7家参股上市公司、5家银行和证券公司,另有深圳、山东等10余家拟上市企业中,也有华西的股份。 “就在前不久,我们在上海收购了一家会计事务所,今后要在浦东建成华西上海金融中心。”吴协恩说。“目前三产服务业在华西产业格局中占40%左右,如果在‘十二五’期间,达到二产三产齐头并进,产业调整就算成功了。”吴协恩说。 延续了50年的辉煌,华西村这一轮的转型能否真正成功,还有待实践的检验。 [查看全文]
- 4月18日,从沈阳市苏家屯区了解到,位于沈阳国际会展商贸城核心位置的沈阳五洲城国际酒店用品展贸中心正式开业。中心总面积13万平方米,是东北最大的仓贸一体国际酒店用品一站式采购服务平台。 据了解,沈阳五洲城项目总体规划800万平方米,总投资300亿元,集展览展示、内外贸易、批发零售、仓储物流、商务办公、生态居住、休闲娱乐为一体。一期首推的业态国际酒店用品馆,是以购物中心硬件标准打造的东北最大国际酒店用品专业展示贸易平台,配备自有物流、经管、物业、企划团队,全程服务商家。 [查看全文]
- 酒店市场的严峻形势迫切呼唤特色经营和差异发展。 我国酒店业发展历经波折。近期很多地方进入了产能相对过剩阶段。以上海为例,这些年困扰行业的突出问题就是供过于求,酒店市场面临规模逐年扩大的“供余”压力,而且供应结构与消费需求结构的比例也不合理。“供余”形成和扩大的主要原因,一是持续多年大批增量酒店投入使酒店市场的客房供应量猛增,而消费需求量则因种种原因没有同比例增加;二是市场供应主体(即酒店业)中的同质成分居多、同质化比重越来越大;同质化使既定“供余”量的实际压力放大,而且迫使企业走上恶性低价竞争的歧途。 在上述因素作用下,近些年酒店市场经营形势日益严峻,这从出租率和房价的走势上明显反映出来。以上海五星级酒店为例。2006年前的几年,出租率保持在70%以上(2003年因“非典”除外),表明当时高端市场尚处于供应略显紧缺到供求基本平衡的调整过程;2007年起开始下降,6年间从68.23%降到60%以下,表明市场处于供过于求状态,且“供余”的规模逐年增大(这期间虽有2010年出租率因世博会而回弹到68.12%的例外,但并未改变供求基本面。) 同样,平均房价在2006年前的几年一路上升,2007年开始与出租率同步持续下跌(2010年除外)。 出租率和房价持续下降导致酒店营收大幅减损,而与此同时酒店运营成本则因人工、能源、材料等费用的上升而不断增加。酒店的盈利空间在两头挤压下越来越小。 2013年,中央狠刹奢侈消费之风,出台了相关规定,与酒店消费相关的需求结构也向其应有的合理方向转变。市场的正向变化同时也给原本已处于紧迫经营压力下的酒店带来新的挑战。 面对这一严峻形势,酒店该如何应对?宏观层面对供余进行控制固然重要。然而从酒店行业自身来看,大力推进特色经营差异发展是摆脱同质、增进需求、化解供余、扭转经营局面不可或缺的解困之道。这是因为: 特色经营差异发展的本质属性是“去同质化”。因而它的实施有助于摆脱同质化引起的恶性低价竞争模式,转入以服务与品质为核心内容的差异化竞争模式。这对改善市场环境、稳定平均房价有正面支撑作用。 实施特色经营差异发展既可以激活在同质化环境下被忽视的小众需求,也可能引领开发出新领域新市场的大众需求。其创新消费需求、增加市场消费总量、缩小或化解供余的作用,是支撑平均出租率的一个正能量。 含有技术和服务创新的特色经营差异发展,能为企业甚至行业带来一般利润以上的超额利润。政治经济学有一条“平均利润率下降趋势规律”,讲的是一个产业领域的平均利润率会由于竞争的影响、技术的改进和有机构成的提高,逐渐从较高的水平变得越来越低、越来越薄;而这个较长时间的下降趋势不排除企业在一定时期内通过创新技术发展获得和保持高于市场平均利润的超额利润的可能。 国际饭店业发展轨迹显示特色经营个性发展是成熟市场的趋势。 近一百多年来,国际酒店业历经了单体饭店产生存续为主导、到标准模板规模复制为主导,再到关注个性特色差异需求的三个发展期。 在连锁形式出现前,酒店大多是以不同的单体形式存在,哪怕是同一业主开发、持有、经营的,相互之间也很少雷同。以在当时颇具影响力的纽约圣瑞吉斯酒店和华尔道夫酒店的产生发展为例: 1904年,纽约巨商艾斯特(As-ter)家族的约翰·雅各布·艾斯特四世出于上层社交活动和拓展人脉关系的需求在第五大道和55街交汇处建造了豪华会所,提供一对一英式“仆人服务”(ButlerService,现在称之为管家服务)和鲜花服务。会所被冠以“圣瑞吉斯酒店”之名,以体现其热心细致招待朋友和客户的宗旨。开张54年,圣瑞吉斯酒店作为艾斯特家族众多物业之一保持其固有的服务特色并在当地饭店业中发挥着影响;1960年被喜来登收购后仍独善其身,成为不以喜来登标名的喜来登标杆,并随喜来登在全球的发展而扬名。直到1998年,随喜来登被喜达屋收购,圣瑞吉斯酒店才改变了单一酒店的状况被制成品牌模板予以复制。 华尔道夫酒店最初是同一艾斯特家族的两个表兄弟威廉·华尔道夫·艾斯特和约翰·雅各布·艾斯特分别于1893年和1897年所建的两栋建筑,中间由走道衔接而成的纽约华尔道夫和艾斯托里亚酒店。1932年因原址用作他途在现址重建。与圣瑞吉斯酒店最初用于社交接待的性质不同,华尔道夫一开始就是商务酒店,以奢华设施和服务招揽国宾、富商和名人名媛,在当时的饭店业颇具影响,拥有“纽约社会中心”之誉,许多富翁权贵在里面设立了自己的“永久住所”。但与圣瑞吉斯酒店相同的是,华尔道夫作为独一酒店存续了近百年。无论是艾斯特家族持有时期,还是1949年被希尔顿收购、成为希尔顿酒店大家庭成员后的头57年里,都保持着其固有特色和独一性质。直到2006年后其品牌才被希尔顿用于复制开发。 当然,在单体饭店为主导的时期已有酒店集团出现。但那时的集团规模不大,主要通过资产纽带维系。它们有的属非划一标准的个体饭店集合体,如始于1906年的CIGA(意大利大酒店公司)集团及旗下的至尊精选酒店(LuxuryCol-lection);有的虽提出了划一标准,但主要是在集团内部推行,推标的落脚点是优化成员酒店产品的结构、配置和服务,而非作为发展和扩张的手段。 二十世纪五十年代后的欧美处于战后发展期,商务、休闲、旅行等各类需求大增。饭店开发者应对市场快速增长,开始采取将成功酒店品牌做成标准模板进行批量复制的方式来实现连锁和大规模发展、扩张。这一做法起源于中端市场,典型代表是二十世纪五六十年代美国的假日旅馆和六七十年代法国的诺福特旅馆。 标准模板规模复制推动了饭店业的集团化连锁化,降低了发展成本,倍增了发展速度。然而,在长期大规模实施之后,饭店集团也遇到许多问题和挑战。主要有: 市场可容规模复制的余地日渐缩小。在有些一线区域标准复制酒店过分密集、几近饱和程度,进一步复制受到了市场空间的限制; 酒店集团(管理公司)提供给复制酒店的可用资源逐渐稀释(如中央预订系统输送给成员酒店的客源预订量随着新复制酒店的增加而被摊薄),由此引起了业主们的不满; 酒店集团(管理公司)的标准之间出现“混血”现象和趋同趋势。各集团(管理公司)推行的标准名称虽不同,但内容越来越大同小异。因而,随着酒店集团(管理公司)的增加和各集团(管理公司)旗下标准复制酒店的增加,酒店市场供应主体中的同质化比重日益加大。 酒店市场消费群体出现审美疲劳。几年十几年住着标准划一的酒店,难免乏味,想转换口味、追求新体验者日渐增多。 面临这些问题和挑战,酒店市场供应主体(包括开发商和运营商)不得不做出适应性转变或转型创新来解脱困境和继续发展,因而近年来出现了两类动向:一是开发商开始越来越多地关注、开发有别于标准复制酒店的项目,于是各种精品类、主题类、时尚类的酒店物业纷纷涌现;二是运营商(各酒店管理公司)开始调整自己的品牌策略来顺应市场需求的变化,于是各种有别于传统标准品牌的品牌不断出现。饭店业的发展从而迈入一个新时期,即在标准基础上关注个性和特色发展的时期。 各知名国际品牌集团应对特色经营个性发展的做法和措施。 近年来,国际主流酒店集团和管理公司在继续推行标准模板规模复制争夺大众和普众市场份额的同时也在进行策略调整,很多集团和管理公司设计出一些适应个性和特色发展的品牌切入小众和精众市场,以保持其在全球和地区竞争格局中的优势。它们的做法大致有: 推出时尚个性的品牌。如喜达屋集团1998年推出的W品牌,凯悦集团2007年推出的安达仕品牌。 发展包容差异的品牌。目前主流国际集团推出的包容差异类品牌主要有: 喜达屋旗下的“豪华精选”(LuxuryCollection)。关于“豪华精选”,我们需要展开加以说明。不仅因为它是首个Collection类品牌,更主要是它完整经历了前述一个多世纪国际饭店业的三个发展期,其起伏遭遇恰好印证了三个发展期的要求和趋势,因而更能体现Collec-tion品牌的特征。 1906年,CIGA(意大利大酒店公司)集团将旗下几个颇有特色堪称地标的酒店统一冠以LuxuryCollection,成为最初的至尊精选(现在译为豪华精选)酒店。80多年中这一豪华酒店集合体一直在CIGA旗下发展,直到1994年被当时的喜达屋投资伙伴公司收购。之后,由于母公司定位发生变化,以及变身为专业酒店集团后为顺应不同时期主流趋势而采取不同的发展策略,至尊精选遭遇了先抑后扬的曲折经历。 当时的美国,税法规定收入90%以上来自租金、利润90%以上分给股东的不动产投资信托类公司(即REITs)可免缴利得税,REITs的股票市值快速飙升;趁机用飙升的股票收购不动产物业成为当时REITs的盛行做法;少数REITs在收购不动产物业的同时成立“双股公司”(即股东与REITs同为一批人的公司)来兼营不动产物业的经营,以规避两个90%的规定。1995年,即收购至尊精选后的第二年,喜达屋投资伙伴又在纽约证交所收购了一家负债的饭店业“双股公司”,注资将其更名为喜达屋膳宿公司。两年后,喜达屋膳宿公司用其飙升股票收购了威斯汀和ITT喜来登两大酒店连锁,成为羽翼渐丰的跨国公司。然而,就在这一年,美国出台了禁止与REITs关联的双股公司经营不动产的规定。喜达屋膳宿公司面临要么放弃手中的酒店经营业务,要么与REITs脱钩,改制为专业酒店集团的抉择。在这一背景下,喜达屋膳宿公司选择了后者。1998年,它在完成与威斯汀和ITT喜来登原业主交割的同时更名为“喜达屋酒店及度假酒店”,与喜达屋投资伙伴公司分离,成为一个业务中心为酒店业经营的跨国公司。 此时饭店业占主导的内生发展模式已是用标准模板快速复制来实施连锁和集团化,各主流酒店集团都已有一套品牌系列以适应在不同细分市场复制扩张的需要。转型后的喜达屋酒店及度假酒店要以专业酒店集团形象面世,就必须作顶层设计,梳理手中的酒店和品牌,列出孰高孰低的系列。于是在统筹衡量后,它从喜来登中拿出独善其身90年的豪华单一酒店圣瑞吉斯(此时中文开始翻作“瑞吉”)作为其顶端奢华品牌,下面依次排序为威斯汀、喜来登、福朋等。而至尊精选(LuxuryCollection),尽管内含许多奢华酒店,但因其个性酒店集合体性质与喜达屋行将推行的标准模板规模复制路线有悖,没有被纳入重点推进,实际上被边缘化了。其中一些喜达屋认为符合瑞吉要求的酒店被拿出来放入瑞吉品牌中(如北京国际俱乐部由至尊精选改为瑞吉酒店)。 然而,10年过去后形势发生了变化:一方面,瑞吉酒店在大力推进下发展很快,达到全球50多家(包括开业与行将开业)的规模,甚至有的一地就有2到3家。为保持其奢华顶端形象,喜达屋不得不在地域数量上对其有所限制(如规定原则上只放一线城市且一个城市原则上只放一家);另一方面,在个性差异化需求潮流驱动下,越来越多的业主推出豪华且富有个性特色的酒店物业,喜达屋去竞标管理往往会面对一个纠结:用瑞吉或喜来登品牌参数对不上,用其他品牌业主不愿意,而放弃就可能被竞争对手拿走。此时,Collection品牌是所能想到的最佳解决方案:它既不受地域数量的自我限制,又没有明确的具体参数规定,只要是高档奢华酒店就可以容纳进来收入囊中。于是,至尊精选被喜达屋从冷板凳上召唤回来,加以包装(如把中文译名改为“豪华精选”等)后闪亮登场。与10年前把至尊精选酒店放入瑞吉品牌的做法相反,这一次是把“有差异的”瑞吉酒店放入豪华精选品牌(如上海瑞吉红塔大酒店2011年改为豪华精选酒店)。通过近几年的大力推进,豪华精选发展很快。全球目前开业的至少79家,待开的22家以上。中国开业的有4家,其中上海一地就有两家(红塔和衡山路12号)。 作为包含差异的品牌,豪华精选的VI标志构成与喜达屋其他标准品牌不同。其他每个品牌都是统一的Logo,而豪华精选成员酒店的Logo是各异的,带有成员酒店自己的图形元素。 万豪旗下的“傲途格精选”(AutographCollection)。众所周知,万豪在执行和复制品牌标准方面向来以刚性、强势著称。但2009年后,它也开始推出包容差异的品牌,即傲途格精选(AutographCol-lection)。按照万豪的官方解释,傲途格精选是万豪国际专有的独立酒店集合体。2011年,上海世博发展集团为世博会地块内的酒店项目招委托管理方时,万豪用“AutographCollection”(当时还没有官方中文译名)来应聘。在场者都没听说过这个品牌,戏称万豪是想把这个项目做它秘密武器的试验场。半年后,上海外高桥森兰酒店项目开始接触管理方时,业主方来电核实万豪是否有个叫“傲途格”的品牌,当时我们联想可能是这个AutographCollection的中文译名。后来核实英文原名果然如此。“傲途格”起步虽晚,但发展很快。2009年推出到现在已不少于50家,大部分在欧美,国内也有签约。 跟豪华精选一样,傲途格精选旗下所有成员酒店的Logo都是不一样的。 雅高的“美憬阁”(Mgallery)。美憬阁发展也很快,共有67家,全球除了北美以外都有其项目。中国目前有一家,在云南香格里拉县松赞林寺附近,叫松赞林卡。 洲际旗下的“英迪格”(Indi-go)。洲际集团品牌系列中没有直接挂“colletion”或“gallery”标签,但它的英迪格品牌(Indigo)却实际上具有包容个性和差异的性质。英迪格品牌巧妙规定了成员酒店要反映所在地的邻里文化(即本土文化),而因为各地邻里文化不同,酒店反映的内容也一定是不同的。这一条就确保了成员酒店不可能是千篇一律一个面孔。 希尔顿的“CURIO-希尔顿精选”。2014年6月3日,希尔顿在美国弗吉尼亚州麦克莱恩市宣布推出全新品牌“Curio–希尔顿精选”(Curio-aCollectionbyHilton)以及该品牌的首批计划合作酒店。希尔顿全球总裁克里斯托弗.J.纳塞塔明确表示创建这一品牌的初衷是“基于单体酒店市场的规模以及全球范围内差异化酒店入住的需求”。 推出深度细分的品牌。如洲际酒店集团2012年研究中国市场后开发的Hualuxe(华邑),以深度体现中华传统文化为特色而显著区别于其他同档级国际品牌,一面世就签约了20多个项目。它不仅在中国市场上为洲际缓解了因皇冠假日等品牌密度增加而形成的发展阻力,而且在国外华人界产生共鸣,形成有一定诱惑力的潜在市场。 凯悦集团2013年秋季对全包休闲度假需求市场进行再细分后推出了Zilara和Ziva两个品牌,前者为成人全包休闲度假需求定制,后者则为家庭全包休闲度假需求设计。可见其品牌细分已到极致。这两个品牌的酒店已在墨西哥和加勒比地区落地,今后将逐渐推广到全球。 建筑外形结构层面。酒店物业外形是第一时间进入客人眼帘的映像。独特外形不仅可以给住店客人造成视觉冲击,而且可以广泛吸引路人、游客、本地居民乃至国内外业界的眼球,为酒店形成潜在市场。因而有条件的企业往往首先考虑在外形上跳出一般设计,以求赋予酒店不同的魅力(如上海衡山路12号酒店),甚至争取做到极致,成为更大范围的地标建筑,起旅游度假目的地资源的作用(如湖州月亮酒店)。建筑外形标新立异的限制性前提是必须在项目筹建初始就有立意,并依此完成总体的设计定型。此外,由于设计与建设成本高,开发商要有雄厚实力。 主题与文化层面。相对于建筑外形,在主题与文化层面实施差异的可能性条件要宽泛一些。就时间段而言,它除了可以在项目的筹划阶段实施外,也可以在酒店中期阶段通过改造完成。如,上海中星大酒店,原是一家挂牌标准三星级酒店,2011年君亭集团租赁后重新装修,改造成有浓厚东南亚文化氛围的中档精品酒店。2013年,其全年出租率做到82%,平均房价550元)。 特定条件下,还可以在经营过程中逐步实现。如,上海银星皇冠假日酒店是1991年开业、有20多年历史的国际品牌商务酒店。2009年后,利用业主上海电影集团的条件,该酒店添加了大量有关电影发展历史、拍摄制作过程、明星成长及国内外经典作品等方面的元素,逐渐凸显出其电影文化的特色,从而摆脱了一般国际品牌商务酒店同质化的困扰。近几年该酒店几乎包揽了上海的专业市场,如每年的国际电影节、国际艺术节、国际音乐节等文化节庆活动都将其作为官方接待饭店。 局部服务设施层面。有时候,酒店在结构外形受限不宜做奇异化设计或调整,整体的主题文化塑造也有难度的情况下,可通过局部的服务设施来显示特色,以给顾客某个方面与众不同的体验产品。这些展示差异的服务设施可以是制作核心产品的客房(如上海宝御酒店臻辉客房、扬子饭店雅艺客房、绅公馆客房等);也可以是第一道面客的前厅(如贝轩大公馆前台);或者是其他带给顾客异样体验的配套设施(如上海绅公馆游泳池等)。好的服务设施同样可以起到扩大酒店影响、弘扬口碑的作用。如,北京东方君悦酒店的地下层有一个模仿热带雨林环境的游泳池,水池周围有热带树草,顶部酷似天空,交替着各种时间或气候的变化,时而阳光灿烂,时而星夜寂静,时而霹雷闪电、周边还有虫鸣鸟叫。2003年,笔者以国家级星评员身份参与该酒店的五星级评定,第一眼看到这个游泳池就有置身亚马孙河流域度假村的感觉。11年过去后,笔者对酒店其他设施逐渐淡忘,但游泳池仍历历在目。凡与同事朋友聊天涉及东方君悦,话题都会转到它的游泳池上。 服务环节层面。特色和差异的发展,除了从项目的宏观和中观角度考虑以外,从面客服务的环节等相对微观层面来演绎创新,同样可以收到与众不同的效果。如,上海安达仕酒店在Check-in区域的设计中,用两张单独摆放客人可在中间穿行的方桌替代将工作人员与客人隔成里外两个空间的传统长条柜台,并在边上设置了酒吧。客人Check-in时可直接到工作人员身边零距离沟通和办理手续,而等待的客人则可以坐在酒吧休息喝饮料,由员工在完成前一个手续后主动拿着IPAD过来办理,无须客人再起身过去。这个服务环节的创新既拉近了员工与客人的情感距离,又避免了一般商务区酒店高峰时段客人需排队等待的麻烦。又如某某酒店在自助餐菜品服务的细微环节上与众不同的设计:除了在每个餐台下配置炉温控制按钮以保持菜品温度外,还在每个菜品的菜名牌上加注营养成分,以满足现代生活讲求健康饮食的需求。 特色经营和差异发展不仅可以从酒店项目多个层面来演绎产品的与众不同,还可以从酒店经营等维面考虑创新,使管理模式特色化、营销手段特色化等。诚然,管理模式特色化和营销手段特色化不等同于产品特色化,不能直接拿出去销售。但它与各个层面的特色创新结合,可以优化产品特色化的过程、扩大产品特色化的影响,起到放大产品特色差异效果的乘数作用。以某某宾馆差异化酒店产品与创新营销手段结合为例,该店为摆脱同质化困扰,决定塑造以食疗为重点的养生文化形象。他们一方面重整餐厅布局,辟出养生餐区,提供颇受顾客欢迎的小米山药粥等主辅食和其他健康菜品;另一方面在网站上开辟养生主题论坛,请专家系统讲述养生理念、介绍健身食品,吸引网民进入论坛互动,培育以健康养生为需求的潜在市场,久而久之形成了一群论坛忠实粉丝。许多人都觉得这家酒店有品位,多次入住。 市场导向原则。特色经营差异发展的原动力应来自市场,特色差异产品的价值实现取决于市场的接受程度,其生命周期也要以市场为转移。因而,开发者和经营者在筹划和实施特色差异项目时应当注意: 项目立项或产品定型要以市场存在相应需求为依据。在事前决策阶段要充分调研与合理分析,选取现实(或潜在)需求量最大化的方案。以某酒店改造部分结构性无窗暗房为例,其事前有两种意见:一是主张将无窗暗房与相邻有窗房打通成套房,既可遮掩暗房缺陷,又可按套房挂售较高价格;二是主张保持客房隔断布局不变,将暗房做成日式客房,也可起到遮掩缺陷的作用。该酒店做了市场调研后认为,暗房做成套房理论上可以挂卖更高价格,但市场实际需求量不足,周围各酒店套房卖出去的概率不大,大都用作为客户免费升级,看起来被使用了,实际只是替代了被预订的标准房,拖出租率后腿的性质没有变。而该酒店所处商圈中不乏一些与日本有业务往来的公司,希望就近有日式服务的中档高端商务酒店,以满足其接待客户的需要。这一貌似小众的需求量虽不大,但做好了可以口碑外传,引来更多的客户。因而,就决定采取将暗房较多的楼层改造成日式客房的方案。这一改造项目使酒店跳出了同质圈,不仅吸引到一批较为稳定的日本客源,而且其特色楼层无窗房的实际销售价还高于本店的一般房价和周边酒店的平均房价。 项目产品销售定价不仅要考虑市场是否具有所期望的支付能力,而且要考虑不同条件下实际支付能力的变化。特色项目或产品的价值通过市场的购买来实现,而市场的实际购买力和购买习惯不是一成不变的,为此,销售价格和营销模式要随市场消费能力和消费模式的变化而适时调整,方能保持收益(或项目价值实现)的相对最大化。 项目产品的存续要以市场效益与机会成本为转移。上海88新天地酒店诞生于二十世纪九十年代末亚洲金融危机后新一轮酒店发展初期,业主以领先市场的眼光设计建造了这家54间客房的精品酒店,配置全方位精细管家服务。十几年来,酒店创造了一流的经营业绩:常年出租率保持在75%以上,平均房价逾2000元。然而,2014年5月,该酒店却关门停业,目前正在装修为商业店铺。原因是近年来各项经营成本,尤其是人工成本快速上升,酒店为了保持以其特色,使用了比重超过平均水平一倍的人力成本,因而尽管经营业绩因它而光鲜,但业主的实际收益却非常有限。相比之下,在新天地商业环境中,同样面积的商业店铺带来的租金收益要高得多,于是在比较市场效益和机会成本后,业主选择了转型改造。 标准底线原则。特色经营差异发展可以不限于已有的套路和定式,但这不意味着在制定方案和实际操作中可以无所顾忌。相反是需要有所顾忌、有所遵循的,是有底线需要把握的。 首先,国家相关法规和政府部门关于住宿业消防安全、治安管理、卫生防疫、食品安全、环境保护等方面的强制性要求、标准和规定,是酒店和所有住宿企业正常经营必须达到的,是酒店住宿业的“普世标准”,也是特色经营差异发展的底线。 其次,住宿业还有一些定位标准,如星级标准、主题或文化酒店方面的标准等等。定位标准属于推荐类、可选择的标准,不具有普遍强制性,它们对酒店的约束力取决于酒店自身的定位。如果酒店定位是经济型旅馆,它可以选择不执行星级标准;但如果酒店定位是星级饭店,那么星级标准对它就有约束力,其中相应的必备条件对它就有强制性。同样,一家星级饭店在去同质化创新改造中如要继续保留星级饭店的定位,那么星级标准就是它必须遵照的不可缺失的底线。 最后,推荐类定位标准与强制类“普世标准”的关系是:后者是前者的基础,前者是在满足后者前提下的提高。因此,为满足定位标准所做的项目,或在高定位基础上所做的特色化努力,应以不违背“普世标准”的具体要求为原则。某某大酒店的中庭是一泓池水,周边有绿色树草和假山小石,形成独具特色的景观,为满足五星级的分数要求,该酒店将其定位为室内游泳池。2011年,笔者作为国家级星评员在评定性复核检查中发现,它作为游泳池缺乏强制消毒池(即泳客更衣后下水前须裸足趟过盛有消毒液的小水池,这是游泳池卫生防疫的必备设施),而其周围又不具备改造增设的条件。由于游泳池不是五星级酒店标准中的必备条件,只是得分项目,因此建议酒店如无法完成整改,不如取消中庭水池的游泳池定位,恢复其中庭景观功能,这样反而更有特色。两者之间的分数差应设法从其他方面补回。 关注宾客体验和舒适度原则。特色经营差异发展获得成功,还须坚持关注宾客体验和舒适度的原则。我们以两个酒店标奇立异的不同效果来加以说明: 某地的某某大酒店,其外形为41.6米高的福禄寿彩色神像。开发商自夸为“形象逼真、造型独特、气势恢宏”,是“世界最大具有使用功能的像型建筑”,并申报入载了“世界吉尼斯大全”。可这家“独具特色”的酒店在网上却负评累累,除了其建筑被批评为“变态、庸俗、使人哭笑不得”外,还有大量宾客住店后的负面体验与感受,如“夜晚走近酒店感到有点恐怖”;“白天发现窗外包了一层壳儿,射不进多少阳光,只能从花纹镂空部分看见一些天光”;“客房采光不好觉得很害怕”,“心里忐忑不安:住在神仙肚子里会不会对神灵不敬”等等。酒店实际经营情况很差,经常只有一两间客房售出。 另一家标奇立异的酒店位于上海南外滩,其所在建筑原本是1930年的仓库,日本人占领时期被用作军队的指挥部。开发商在改造其为酒店的过程中修旧如旧,保持了原库房的破旧外貌,甚至未用涂料刷新。大堂内壁斑驳陆离,混凝土柱子裸露出钢筋。餐厅使用的是貌似未经精细加工的长条桌凳。但客房部分则宽敞明亮,没有破旧痕迹,布草柔软舒适、床上用品高档,每间客房都带有独特的窗外风景。该酒店经营状况非常好,全年出租率在80%以上,平均房价做到1700元。一个貌似破旧的酒店为什么能取得如此业绩?关键是核心产品(即客房部分)过硬,有高度舒适性;注重客人体验,为之提供独特享受。正是有核心产品的垫底和对客人体验的保障,“破旧外表”这一通常给人负面印象的因素被转换成了引发客人好奇心、进而入住该酒店并探窥旧上海建筑遗址的正面体验的一部分。可见,“标奇”只有与客人的舒适感受和体验结合,才能真正起到“立异”作用。 [查看全文]
- 英国的OTA Sunshine最新调查研究显示,男性和女性在预订度假旅游产品时,对于酒店房间的要求各有不同。女性首选海景和浴缸,而男性更喜爱空调和小冰箱。另外,相对于男性顾客,女性每间夜会有准备多支付110英镑。 调查显示,虽然男性女性在房间选择的要求上有很大不同,但是他们在预订度假旅游产品时,都会寻找最理想的酒店房间,在这一点上,是需求优先而不是价格优先。 Sunshine调查了1782人,研究英国人的假期偏好和行为。所有参与调查的都是18岁以上的英国人,在过去12个月中,出国旅游并且在酒店中住宿。 调查问题包括“国外度假时,预订酒店房间的优先选项?”,受访者可以尽可能多的选择适合选项。Sunshine的团队分析了最常见的选项。 男性出国度假选择酒店房间的五个优先选项: 空调76% 免费使用的小冰箱 61% 大屏幕电视 52% 阳台/平台 34% 每日家政服务 27% 女性出国度假选择酒店房间的五个优先选项: 海景 85% 浴缸/独立浴室 59% 舒适的床 56% 清洁 51% 免费浴室用品 38% 当被问到一晚上住宿的花销具体金额时(每间夜),男性受访者平均为55英镑,而女性受访者为165英镑,相差110英镑。 Sunshine执行总监Chris Clarkson表示,“男性和女性在房间标准上很明显有不同的想法。对我们来说,看到这些差异很有趣,结果也很惊讶。事实上,男性希望房间中拥有大屏幕电视,可能意味着他们比起女性呆在房间里的时间更多。另一边,女性对于独立浴室的要求,可能在追求奢华感受。” “无论追求酒店房间的什么设施,游客都要牢记这只是度假的一部分。如果不在酒店里呆很多时间,就不要为了追求五星级体验花太多钱。通常情况下,三星级或者四星级就可以满足游客基本需求,和更高星级是一样的。预订之前游客就知道房间功能,这一点对于各个预订平台,以及酒店官网都极其重要,清楚客人的诉求,才能抓住重点。” [查看全文]
- 日前,山东完成了对全省523家星级饭店的年度复核,有60家饭店被取消星级,其中包括烟台东方海天酒店、龙口东海月亮湾海景酒店。如今,留不留星,正成为星级酒店普遍面临的一个尴尬选择。 行业转型是大背景 最近几天,家住烟台开发区的邹俊忙得不可开交,定于“五一”期间的婚礼马上就要到来了,大大小小的事情都需要他去处理,这其中就包括选择婚宴的酒店。 经过朋友介绍,邹俊最终选择了金沙滩大酒店,“这个酒店是四星级的,有好几种婚宴餐饮标准可供选择,每桌999元的婚宴套餐,普通百姓也能消费得起。”邹俊介绍,在花销差不多的情况下,星级酒店的服务更优质。 自国家相应政策调整之后,酒店业于2013年遇上“寒冬”,许多酒店业绩下滑,尤其是以政府接待为主的高星级酒店更是雪上加霜,原本曾经红火的高端餐饮企业门庭冷落。 过去,一些豪华酒店凭借星级吸引顾客,如今许多酒店则希望通过降低星级赢得市场,赢得客户。相关数据显示,2013年以来,中国已有50多家五星级酒店主动“摘星”。此外,各大星级酒店开始抢占婚宴市场,大打百姓餐饮牌,抢婚宴、寿宴、儿童宴这块市场蛋糕。 烟台开发区喜来登大酒店职业经理吕亚楠介绍,面对市场行情的变化,大多数酒店重新调整营销思路。“原来是各个行业争先恐后地来酒店搞活动推动行业发展,展示企业形象。而今,我们酒店要主动出击,搞一系列有益于推动酒店营销的活动,并响应国家政策,促进高端餐饮转型发展,降低人均消费。”吕亚楠说。 摘星是把双刃剑 实际上,自从政府会议定点场所要求将五星级酒店排除在外,不少五星级酒店陷入尴尬的境地,选择“弃星”的直接目的就在于赢回市场。 酒店“摘星”其实跟酒店进行一些平民化促销一样,是酒店转型的一种方式。但是,酒店评星是一个非常复杂的过程,如果轻易“摘星”可能会对酒店造成一定的影响,失去原有的星级酒店的优势。 “比如一家酒店被评为四星级或者五星级,那市民就知道这家酒店的硬件配套和服务情况。像一些商务酒店,除非我们亲自去体验一下,否则我们就不知道这家酒店的硬件设施和服务质量怎么样,可能外表看起来酒店不太好,实际上里面设施和服务都一流,也可能外表很豪华,但里面的服务却跟不上。没有星级评定,人们对于酒店的定位可能会比较模糊。”吕亚楠介绍,一旦成为星级酒店,旅游主管部门会将星级酒店作为城市的一种旅游资源进行推介,这在无形中就为星级酒店带来了隐形客源。 保持星级客源减少,降星又心有不甘,酒店经营的尴尬不仅是五星级酒店正在面临的,其他星级酒店也概莫能外。“三星及以下酒店的客源市场正在被快捷酒店占领。快捷酒店以其简洁、干净的住宿环境吸引越来越多的人,并不断进行全国连锁布局。”鲁东大学旅游管理系主任曹艳英告诉记者。 赢回市场需精确定位 不论是维持星级还是选择降星,“酒店首先要根据自己的市场定位来抉择。”对于五星级酒店而言,其客源多以高端客户为主,单体收入较高,有一定的消费能力。“五星级酒店拥有了较好的硬件配套,盲目降星并不值得提倡。”曹艳英认为,如果酒店降星是为了继续拥有承接公务活动的资格,那将继续走老路,并不利于酒店的长足发展。 星级酒店发展所遭遇的困境并不意味着酒店的发展没有空间。曹艳英曾接触过几家国际酒店,凭借着五星级的服务品质,酒店开始在国际市场上下功夫,“他们与国际旅行社合作,接纳国际旅游团队,依然具有较强竞争力。” 酒店的市场需求结构出现了一些变化,这也正考验着星级酒店的“核心竞争力”。“不管处于哪个星级,在客户体验至关重要的时代,优质的服务、特色的菜品、精准的营销都是酒店制胜的法宝,是酒店的核心竞争力。”曹艳英说,“星级酒店应该主动出击,根据自身定位寻找盈利点,创新营销模式。” [查看全文]
- 中国饭店协会4月22日对外发布了《2015年中国饭店市场网络口碑报告》(以下简称《报告》)。《报告》指出,2014年,酒店在线点评增长速度再上台阶,持续飙升至两千万条,日均达6.1万条,同比增长163.8%,顾客表达入住体验的热情保持高涨。 《报告》强调,在中国饭店市场,不同档次酒店市场的网络口碑存明显差异: 1、经济型酒店顾客开始养成在线点评习惯。 2014年,经济型酒店在线点评同比增长率高达350%,每家酒店的平均点评量已经超过了舒适型酒店。数据显示,经济型酒店已开始使用营销促进手段,且顾客渐养成入住后点评的习惯,这将有利于酒店提高服务品质,实现良性循环。 2、豪华型酒店顾客对餐饮关注度猛增,对卫生的关注带来了更多差评。 2014年,豪华酒店在线点评中,增长最快的是餐饮,对其好评率也有小幅提高;其次的增长速度是卫生,但随着关注提升,带来的是更多差评。 3、高档型酒店顾客对卫生最为关注,对价格更为满意。 2014年,高档型酒店顾客对各项服务的点评量没有像其他类型酒店的顾客增长幅度大,相对而言,经营者对点评的重视程度要比其他类型酒店稍小。 此外,高档型酒店顾客对卫生的更多关注也表现出更多失望,但对价格的满意度上升了6%左右;经营者在抵制OTA入侵而实施价格策略的同时,切不可忽略对卫生服务质量的基本要求。 4、舒适型酒店各项服务质量变化不大。 舒适型酒店经营者也更加重视点评,除餐饮之外的各项服务点评增长幅度都超过了100%,尤其是顾客对服务的点评量。但此类酒店的服务质量改观还不够明显,各项服务维度的好评率变化都不大,最明显的是餐饮上涨了3%。 5、经济型酒店的服务受到极大关注,各项服务的满意度都有所提升。 经济型酒店点评量在过去的一年里持续飙升,尤其是顾客对其服务的好评。餐饮和设施的好评率更是上涨了5.5个百分点左右。值得一提的是,顾客对此类酒店的卫生服务好评,是四种酒店类型中唯一有所提高的。 6、非经济型酒店的价格活动受到顾客好评,经济型酒店的免费WIFI最受顾客欢迎。 豪华型和高档型酒店举办的优惠、特价和团购等价格活动受到顾客的好评,尤其是豪华型酒店顾客;从“价格活动”的原始点评中进一步看到,“团购”这一优惠类型深受顾客喜爱,非经济型酒店好评最高的前三项服务中(接机服务、SPA/按摩、花园/庭院),舒适型酒店反而相对最高。 经济型酒店的免费WIFI服务受到了顾客充分肯定,前台服务,尤其是Check in服务受到表扬,越来越多的顾客表示经济型的酒店前台服务快捷、手续方便、免收押金、一分钟不到就搞定等等。 7、非经济型酒店的网络不够稳定,经济型酒店废弃六小件欲速不达。 除了共同的差评点之外,非经济型酒店的网络不约而同地被顾客提出来,进一步分析差评中发现,网络问题的集中反映是网络不稳定、Wi-Fi不稳定、网速不好等;此外,豪华型酒店的热水如果不能够很好地被供应,更容易遭到顾客的吐槽,还有相当一部分客人对豪华型酒店的早餐价格偏高提出意见。 经济型酒店的客用品,尤其是拖鞋等六小件因废弃或提供劣质产品备受顾客诟病。“废弃六小件”之风在对成本非常敏感的经济型酒店实行之后,表现出“欲速则不达”的迹象。 舒适型和经济型酒店的卫生间环境被顾客推到差评TOP10之列,集中反映的问题是卫生间通风不好和对马桶卫生的担忧。 业内人士表示,“这是特别奇怪的事情”,该好的不好,该差的反而好,中国饭店市场的口碑让人哭笑不得。作为饭店经营者及顾客之间最好能进行良好的互动沟通,以促进新形态下的“提质工程”,让顾客更加满意,充分享受“中国服务”。 [查看全文]
- 中国酒店业经历“寒冬”已有两年光景,而目前这种境况似乎正在悄然改变,据全球最大酒店数据专业研究机构STR Global发布的《2014年全球与中国饭店业经营业绩对比分析报告及2015年预测》显示,2014年中国酒店业已开始出现供少于求现象。 不少专业人士认为,这得益于国内中档酒店市场快速增长的带动。然而,在中档酒店快速增长的同时,五星级酒店的状况却不容乐观。 对此,常州香格里拉大酒店市场销售总监黄静女士在接受记者采访时表示,五星级酒店要在不降低酒店品质的前提下,不断推出个性化产品,同时在不降低服务品质的前提下,进行服务特色化的创新,从而才能赢得市场。 “星级”不再风光 装修富丽堂皇、价格居高不下、政府会议与公款接待云集等等,这是五星级酒店留给公众深刻的印象。但由于宏观经济和国家政策的影响,五星级酒店行业正发生变化,部分五星级酒店生意明显下滑,特别是一些靠公款消费维系的五星级酒店,经营方式难以为继,遭遇转型困境。 2014年北京60家五星级酒店均现亏损,空置率达40%,而一些没有星级的精品酒店入住率却逾60%。在此情景下,主动“降星”成为五星级酒店主要做法之一。 据悉,北京市大兴区的北京锦江富园大酒店是北京首家主动“降星”的五星级酒店。按照北京市财政局此前确定的2014-2015年会议定点采购名单,318家会议定点单位中排除了全市五星级酒店。但北京锦江富园大酒店主动“降星”后,没有被“请出”采购名单。 五星级酒店为何遭遇尴尬?南月投资创始人付先生向记者分析道,“星级酒店‘遇上麻烦’,一方面说明公款浪费行为受到遏制;另一方面也反映了消费市场的变化,宾馆服务正在向大众消费回归。” 根据国家旅游局2014年8月发布全国星级饭店统计公报,2013年我国1.1万多家星级饭店亏损20多亿元,每间五星级可供房收入下降近10%。2014年初,锦江集团出售上海老字号银河宾馆。 从宾馆积极申报星级、提升星级到主动“脱星”,反映了酒店市场的变化,现今,一些没有星级的精品酒店入住率可达60%以上,而五星级酒店的入住率相对下降。 据某酒店负责人透露,记者了解到,按照国内评审标准,评选五星级酒店流程比较复杂,耗时较长,其硬件要求太高,增加了成本。 “因为星级酒店,体量大,非盈利部门多,但星级酒店为了达到这个标准,一些配套设施是必备的,之前这样配置没有凸现矛盾是因为前几年酒店发展没有这么快,客房总数与客人比例接近,但目前星级酒店疯狂复制,远远超出实际需求,导致酒店之间打价格战严重,成本上升,所以形成了恶性循环,但经济型酒店,体量小,以客房餐饮为主,所以盈利超出了国际酒店。”安徽省阜阳天筑豪生大酒店房务总监韩亮也向记者表示。 转型成不二选择 中国会展经济研究会副会长王青道曾表示,尽管会展消费仍是高端酒店不能放弃的收入来源,但是高端酒店转型势在必行。“酒店靠政府会议来养活,这也不符合国际惯例。” “以前,中高端酒店服务于公款消费者,就能够取得业务的饱和度。从2014年开始,他们必须聚焦于休闲消费,才能有健康的发展。”付先生向记者说道。 根据《中国酒店业连锁化发展报告》,近年来大众消费型酒店持续扩张,全国饭店业30强中,经济型酒店占了15席。同时,在北京旅游委公告的北京市2014年星级酒店评比,其中五星级酒店66家,4星级酒店176家,三星级酒店206家,与去年持平。但在公告中,北京许多高规格价位的酒店并不在五星级酒店之列。 记者在调查中发现,顾客选择酒店时越来越不重视星级,而是更加重视品牌、服务、特色。价位在300-400元、注重客户体验的精致酒店受到极大的青睐,在参与调查的248人中,有近72%的人选择了酒店的特色装修,或者特色服务,不再看重星级。 个性化消费逐渐成主流、许多有特色的酒店并不热衷于纳入星级酒店的评选体系内,却成为当下酒店市场的“香饽饽”。 对此,资深酒店评论员、江苏九洲环宇商务广场管理公司常务副总方世宏表示,客源市场的变化是主因。“目前‘80后’、‘90后’现在已经成为高星酒店的消费主力,这类人群都具备鲜明的个性和欣赏力,而他们的消费观念正在改变着高星级酒店的投资走向和品牌定位。” 特色化服务成出路 在酒店市场出现供大于求,顾客群体需求也向特色化转变的情况下,星级酒店如何才能走出困局? 韩亮表示,一方面星级酒店需要利用互联网渠道来加强推广力度,以达到保证客房的基本出租率,另一方面也需要打造出酒店个性化的服务。“星级酒店与精品酒店还是有区别的,我个人认为星级酒店不需要模仿精品酒店的个性装修,但我建议星级酒店在服务上面下功夫达到个性化特色化的要求,例如推出E+1人文关怀服务,所谓人文关怀是指通过观察客人住店期间的细节,对其提供专属服务,让客人有有精彩难忘的体验,例如帮助客人清洗盥洗池里来不及清洗的衣物,在客人生日时放置生日卡片及糖果等。” 据悉,自2013年下半年实施E+1计划以来,阜阳天筑豪生大酒店平均每月可以收到100分左右的客户好评反馈,大大吸引力回头客,提高了入住率。 面对来势汹汹的服务转型,黄静也向记者表示,常州香格里拉大酒店也随着市场的变化做出了不同的措施以及策略来调整生意类型, 从主抓公司散客、 MICE到开发周边自驾游来填补周末的空档;价格上也贴近当地市场来作灵活调整;同时, 在不降低酒店服务品质的前提下, 不断推出个性化产品,进行服务特色化的创新,从而才能赢得市场。 [查看全文]
- 第四届中国饭店产业发展大会暨中国饭店文化节4月22日在北京开幕。中国饭店协会在大会上发布的《2015中国酒店业连锁投资与发展报告》显示,在全球主要城市对中端酒店需求日益增长的背景下,中外各大酒店集团都将在2015年加码中端酒店市场。中端酒店正成为国际酒店集团厮杀的新战场,酒店业将迎来新一轮洗牌。 《2015中国酒店业连锁投资与发展报告》发布始于2013年,中国饭店协会和盈蝶咨询已经连续三年发布年度酒店业连锁投资与发展报告。 《报告》显示,截至2015年1月1日,我国有限服务酒店总数已达到16375家,其中中端酒店936家,经济型酒店15439家,同比共增加了3648家;客房总数为1525471间,同比增加了289638间,增长幅度为23.44%。 随着我国旅游经济从大众旅游的初级阶段逐渐向度假的阶段过渡,同时本土的商务出行住宿需求为中端酒店业态提供了坚实的市场基础和广阔的产业创新空间,使得中端连锁酒店快速崛起。国家出台限制“三公”消费对高星级酒店的严重影响,以及老一代快捷酒店产品面临老化的诸多问题,给中端酒店市场带来了良好的发展机遇。另外,中等收入阶层崛起,顾客消费水平提高,高性价比、略带设计感的中端酒店产品刚好可以满足这部分群体消费升级、住宿个性化需求。 但经济型酒店和高端酒店却面临了不小的发展困境。经济型酒店面临产品老化、成本上升、品牌弱化的发展瓶颈,几大经济型酒店集团普遍遭遇盈利下滑的困境。业内人士指出,在当前形势下,经济型酒店一方面要继续拓展加盟店跑马圈地,通过品牌、加盟费等获利;另一方面要积极探索多品牌战略,渗透中高端市场以及提升价值,以此来寻找突破口和出路。 不以酒店经营盈利为目的的高端酒店遭遇严峻困境。自2012年3月国务院召开第五次廉政工作会议后,要求严格控制“三公”消费,中央对“三公消费”的紧缩管控,对高端酒店业冲击很大。酒店餐饮业尤其是高端酒店餐饮业整体业绩普遍下滑,高端酒店经营惨淡。 《报告》显示,境外游升温引发中企海外酒店投资潮,收购战此起彼伏。2014年11月,锦江集团以不少于12亿欧元收购卢浮酒店集团。据统计,在2014年,至少有9起国内企业投资收购海外酒店的并购事件。境外游升温引发中国企业海外酒店投资潮,据中国国家旅游局的数据,中国2014年出境游人次首次破亿,达到1.07亿。 由于中国企业更加了解中国游客的喜好,这也促使了锦江国际等中国企业加速进军海外酒店市场。《报告》还显示“互联网++”助力酒店业迈入移动互联网时代,促进酒店营销多元化。移动互联网的快速发展催生了酒店行业O2O的巨大机会,酒店行业的O2O蕴藏百亿市场。 [查看全文]
- 卡塔尔本身的国土面积不大,能够住人的国土面积也非常小,据统计,整个国家的旅馆一共只有16000个房间,而在世界杯期间,全世界各国的球迷将会涌向卡塔尔。16000个房间显然无法满足球迷的需求。 据《fusion》披露,为了满足球迷们的住宿要求,卡塔尔旅游局将会在世界杯期间包下5艘游轮停靠在卡塔尔多哈临近的海域,据悉,这5艘游轮会为卡塔尔增加6000个房间,这将会极大的改善卡塔尔世界杯期间的住宿问题。 [查看全文]
- 今年春季,法国水晶制造商 Baccarat 推出了连锁酒店,首家开业的是位于纽约曼哈顿的 Baccarat Hotel &Residences New York 。 客人入口处像是一个个电子壁炉,周围的遮蔽墙体是125英尺宽波纹水晶。 酒店随处可见 Baccarat 生产的水晶产品。大厅里陈列着 2000多个 Baccarat 经典水杯 Harcout。这 2000多个水杯水平陈列带来强烈视觉冲击。 大厅的另一边就是酒店的招牌餐厅 Chevalier,这里为客人提供法式三餐。米其林星级厨师长 Shea Gallante 坐镇厨房。酒店二层的酒吧名字就是 The Bar,从天然木质墙壁到地上的西洋棋格子地砖,设计灵感都来源于几十年前的美国沙龙以及法国凡尔赛宫的皇家马厩。 整个酒店可以看到超过 1.5万件 Baccarat 水晶器皿。Baccarat 品牌的公关代表说,并不担忧盗窃问题,他们非常欢迎客人在酒店购买这些水晶器皿。 早晨沙龙区外的公共区:摆放着狼皮扶手椅,墙壁覆盖着丝绸,各种各样的法国点心放在中央的大理石桌子上。客厅的亮点是一个 64臂吊灯,17个定制吊灯之一。每个吊灯至少用一个标志性颜色水晶——Baccarat 红装饰。 休息区与洗澡间有壁纸墙滑动门,确保客人在自然光中沐浴的同时保有隐私。Baccarat 注重细节的名声体现在使用了最新科技的白色大理石浴室中。自然光照明的休息区,兼顾现代美与古典美,设计风格让顾客觉得像是贵族的私人房间。意大利设计师 Mascioni 设计的白色提花床单。床边一本展开的书里镶嵌有一部 Nexus 智能手机,其实是房间的控制中心。客人可以使用手机控制灯光、温度、电视机以及预订各种房间服务。特制的镜子中可以看超大平板电视节目。房间内随处可见闪烁的水晶灯光。这个落地灯简约而优雅。水晶烟灰缸为桌子平添许多光彩。这个壁灯虽然网上买不到,但估计在 3000美元以上。 毫无疑问,有 Baccarat 经典红装饰。这个 3D 打印的塑像可圈可点。房间最好的装饰之一就是街对面的现代艺术博物馆尽收眼底。在同类提供奢侈享受的酒店中, Baccarat Hotel &Residences New York 绝对吸人眼球。 located-at-west-53rd-street-the-114-suite-tower-features-design-elements-that-combine-its-classic-parisian-heritage-with-a-sleek-modern-new-york-city-aesthetic-1024x788parisian-perfumer-francis-kurkdjian-created-amenities-exclusively-for-the-brands-250th-anniversary-1024x683the-red-enamel-mini-bar-opens-to-reveal-an-entire-set-of-glasses-guests-may-hit-a-button-marked-champagne-on-the-telephone-handset-to-order-a-bottle-of-their-favorite-vintage-to-the-room-1024x683 据美国网站 Business Insider 报道,这家拥有 114间客房的酒店重新定义了奢华:酒店内装饰有狼皮扶椅、丝绸衬里的墙壁、17件定制吊灯以及 1.5万件 Baccarat 水晶器皿。房间起价为每晚 899美元。 让我们隔空领略一下 Baccarat 酒店的风采,看看它究竟有多么奢华和“易碎”。 Baccarat 计划 2016年在摩洛哥的 Rabat 开发度假酒店,未来几年,还将在阿联酋的迪拜和卡塔尔的多哈开设酒店。 值得一提的是:2015年2月,中国阳光保险集团以 2.3亿美元收购了这家曼哈顿 Baccarat 酒店所在的房地产,卖方为美国地产投资商喜达屋资本(Starwood Capital) ,由于 Baccarat 共有 114个客房,相当于每个房间价值逾 200万美元,这也刷新了单位客房收购价的历史记录。 交易完成后,根据此前签订的长期合约,Baccarat 纽约酒店将继续由喜达屋资本旗下的酒店管理公司 SH Group 运营管理。 [查看全文]
- “五一”即将到来,趁着3天假期,不少人也计划来一场初夏的旅行。对于短暂的假期来说,酒店越来越成为目的地本身的一部分。 在这个“五一”小长假,与家人来一场说走就走的旅行。到成都去抱一抱萌萌的熊猫宝宝,享受亲密接触的乐趣;到三亚热带森林去撒个欢,滋润身心感受自然更迭;或是在名寺来一场静心之旅,体会生命的张力。本期,北京商报记者就为您推荐初夏不容错过的目的地酒店。 三亚鸟巢度假村 标签:爱情胜地 推荐理由:亚龙湾热带天堂森林公园位于三亚市,环抱着有“天下第一湾”之称的亚龙湾国家旅游度假区。景区内绝美的自然风光占据了冯小刚著名电影《非诚勿扰2》中2/3以上镜头,演员葛优和舒淇在公园内的鸟巢度假村和过江龙索桥等演绎浪漫爱情的景点随着电影热播而名扬全球,成为情侣们公认的爱情胜地,至今热度不减。 三亚鸟巢度假村的房间都是海南黎族船形茅屋的外表,房间四面环窗,视野绝佳,躺在床上就可观赏到浩瀚海景与莽莽林海,云雾袅袅,眺海水连天,日出日落。躺在阳台的泡池,悠闲地享受日光浴,聆听鸟虫鸣叫,人生如此,悠哉快哉。 杭州法云安缦度假村 标签:返璞归真 推荐理由:波光潋滟的西湖,数不胜数的古塔,历史悠久的庙宇,郁郁葱葱的植物园,广阔的天然湿地和久负盛名的龙井茶园,无不令人流连忘返。法云安缦位于西湖西侧,一片幽静的山谷中。这里曾经是一个古村落,在设计时很好地保留了曾经的格局风貌,所以我们还可以看到建筑呈现木头及砖瓦结构,据说有些建筑的历史甚至可以追溯到唐朝。步入其中,很容易放松下来,在闲适散漫中感受古韵自然之趣。另外,从这里可步行至七座佛寺庙宇,其中最为著名的是灵隐寺,如果有意,可以让酒店安排参与佛寺早课,全身心地感受空灵静谧的禅意。 浙江莫干山裸心谷酒店 标签:悠然诗意 推荐理由:莫干山一向有“江南第一山”的美誉,这里山峦连绵起伏、风景秀美。裸心谷就坐落在莫干山的私人山谷中,离开喧嚣的城市,漫步在静寂的竹林中,四周绿荫环绕、满目皆翠,仿佛来到了世外桃源,处处清新悠然。这里的树顶别墅设计极为别致,挑高的天花板和落地窗有着独特的开阔视野。别墅上层由厨房、客厅以及大露台和露天按摩池组成,约上三五好友,就可以在露台上边赏风景边享用烧烤。别以为地处山中便无事可做,全家来一趟山地自行车探险之旅,或是骑上蒙古马跑上几圈,享受最诗意的自然生活。 拉萨瑞吉酒店 标签:尊贵享受 推荐理由:去西藏旅游的理由很多,不过同样会有很多人因为高原反应、语言不通或者住宿不便等一系列问题望而却步。西藏那么美,好想去看看怎么办?可以选择入住这家位于拉萨的瑞吉酒店,它坐落在古老的八廓街地区,驱车前往圣洁的布达拉宫仅需几分钟。事实上,酒店的很多地方都能直接望到布达拉宫。整间酒店融合了西方旧世界的精髓与藏文化的神秘,透露着深度的奢华感受。这里竟然还有一座黄金能量泳池,想象一下浮在几百斤黄金上的感受吧。当然,还可以让瑞吉管家为您打造藏式旅程,更深入地体验当地生活。 成都钓鱼台精品酒店 标签:雍容闲适 推荐理由:很多人来到成都,都会去最著名的都市风情街区宽窄巷子走一圈,品品咖啡,尝尝地道的川味美食,坐看人来人往。不过估计很多人都没有意识到在窄窄巷子里还藏有一家精品酒店。大隐隐于市,钓鱼台的招牌并不太显眼,如果一不小心便会错过。走入其中,似乎忽然从喧闹的市井之中进入寂静悠闲的庭院里。酒店由法国殿堂级大师Bruno Moinard亲手操刀,在雍容气派中尽显闲适。在这里,除了可以品尝国宴级美食,还能够请酒店代为安排,近距离拥抱酒店认领的熊猫宝宝,萌萌的熊猫在怀,相信会为您的旅程更添欢乐。 [查看全文]
- 长沙华天大酒店 酒店星级:★ ★ ★ ★ ★ 长沙华天大酒店始建于一九八五年,是湖南省首家五星级酒店,也是湖南省第一家加盟中国名酒店组织,拥有第一枚国际金钥匙的酒店。二零零二年荣膺中国饭店业集团二十强,跻身于世界饭店业集团三百强。二零零三年荣膺世界服务业的最高荣誉 “五星钻石奖”。二零零四年酒店成功通过世界一流酒店组织的检查。二零零五年荣获了首届“中外酒店‘白金奖’中国十大最受欢迎的酒店”上市公司特别奖荣誉称号。二零零六年荣获“中国饭店业民族品牌二十强”。二零零七年获评“全国旅游系统先进集体”。曾成功地接待过多国国家元首、香港特首曾荫权先生、澳门特首何厚铧先生等中外贵宾。 房型 A座标准间 客房特色:新装修房,拥有风格各异的温馨家居式装修房数套 市场参考价:398元/天(无早) A座商务间 客房特色:新装修。房间设施高档,格局温馨,典雅大方。 市场参考价:548元/天(无早) A座豪华间 客房特色:全新装修房,品质升华 市场参考价:498元/天(无早) A座标准套间 客房特色:房间古典味十足,旋转的喷淋头带给您超值享受。标准套有部分房间适合作婚房,喜庆吉祥家庭气氛很浓 市场参考价:760元/天(单早) B座高级间 客房特色:全真空落地玻璃,让房内视野开阔,整体为暖色调,家俱均采用环保材料, 独特的衣柜门为双面开设计,这样可以随时方便您拿取衣物。 市场参考价:698元/天 (单早) B座行政间 客房特色:房间形状独特,宽敞、明亮,更加舒适、大气。( 到商务会所26楼请乘B座5、6号电梯) 市场参考价:1280元/天 (单早) B座高级套 客房特色:房间装饰一流,环保家具带给您健康的享受。(到商务会所26楼请乘B座5、6号电梯) 市场参考价:1480元/天 (单早) 至尊客房 至尊客房面积约50平米,至尊套房面积约90平米,房间分区设计非常人性化,有单独的衣帽间,有办公区、酒吧台,配有自动遥控窗帘让您尽收长沙景色,感受繁华都市的宁静,更享家的温馨。 浴室内置屏幕电视,TOTO全自动恭桶舒适、方便,有保温、冲洗、烘干等多种功能。国际顶级沐浴香氛L'OCCITANE(欧舒丹)华中地区酒店仅华天独有,透过纯净而有效的自然产品,缔造百分百舒适安康的身心,让您在放松心情时更能体会到无比的尊贵。 还有24小时皇金管家随时恭候为您服务 市场参考价:A型 1580元/天 B型 2580元/天 餐饮 新竹咖啡厅 共有餐位148个,以绿色环保为主题,将中、西风格相结合,具有返朴归真的意境,并为住店客人提供24小时送餐服务。 营业时间:08:30-- 00:30 餐厅地址:大堂一楼 餐厅电话:0731-84442888-80140 美食广场 共有餐位298个,集四川、潮州、北方、兰州、湖南、云南、香港、澳门等全国各地名优及西式小吃,面向工薪大众,经济实惠,提供正餐及夜宵服务。 营业时间:11:30--14:00 17:30--01:30 餐厅地址:大堂一楼 餐厅电话:0731-84442888-80139 湘菜食府 弘扬地方饮食文化,提供正宗湘菜佳肴、粤式早茶。大厅可容纳210人左右,含翠园、沁园、御园、百乐园、韶山厅、爱晚亭、橘子洲、花园、果园、竹园、花明楼共11个包房。韶山厅可容纳2-3桌。百乐园可容纳2桌 营业时间:06:30--10:30 11:30--14:00 17:30--21:00 餐厅地址:大堂二楼 餐厅电话:0731-84442888-80142 80145 和膳日本料理 源自日本王室贵族的享受,提供正宗铁板烧、和食、寿司,设有2个独具特色的有铁板烧表演的日式包厢(川崎、望佛),2个中式包厢(东照、和光),以及卡座2间。 营业时间:11:30 — 14:30 17:30 — 21:00 餐厅地址:大堂二楼 餐厅电话:0731-84442888-80146 华天西餐厅 千万巨资打造,华中地区最顶级西餐厅,九大风格各异的开放式厨房,空运自意大利的顶级餐具和火山原石烤炉,独一无二的青花瓷装饰与玉石餐台,精巧的空间过渡构思,尊崇而不失时尚,纯手工的艺术空间,适合:私人会晤、情侣用餐、生日聚会、西式婚礼。试营业酬宾价:早餐118元/位,午餐168元/位,晚餐198元/位,另加15%服务费。 营业时间:早餐:07:00—1 O:30 午餐:1 1:30—1 4:00 晚餐:1 7:30—2 1:00 零点:07:00—2 1:00 餐厅地址:B座二楼 餐厅电话:0731-84442888-60200 爵士酒吧 具有浓郁的欧陆风情,是境外人士及白领绅士休闲娱乐的绝佳去处。 营业时间:10:00--01:00 地址:大堂二楼 电话:0731-84442888-80163 华天金阁 特聘名师主理粤菜,提供生猛海鲜、龙虾刺身,以高档菜肴为主,结合本地口味。华天金阁全为包厢组成,并设立了大厅休息区。有汉城、华沙、伦敦、悉尼、东京、曼谷、巴黎、纽约、开罗及华天厅十个风格各异的超豪华包厢。包厢均设立了沙发休息区,带独立的洗手间、备餐间。另有维也纳、拉萨、夏威夷、威尼斯、香港、澳门、昆明等7个豪华包厢及会见厅长沙厅。 营业时间:11:30—14:00 17:30—21:00 餐厅地址:大堂三楼 餐厅电话:0731-84442888-80328 华天宫 “华天宫”有“凯旋宫”、“长乐宫”、“长春阁”、“天方阁”、“天玺阁”、“天宝阁”、“天光阁”、“天景阁”、“永福轩”、“永寿轩”、“永康轩”、“永宁轩”、“太和轩”、“中和轩”、“保和轩”、“兴和轩”、“如意轩”十七个造型经典独特的包厢,经营官府名肴“谭家菜”和精品粤菜,配有目前全省唯一专业化的红酒房,为客人提供来自全球各地的名庄园高档红酒及侍酒服务。 营业时间:11:30—14:00 17:30—21:00 餐厅地址:大堂四楼 餐厅电话:0731-84442888-80489 [查看全文]
- 之前听到的一个小故事,在酒店前台入住登记时,给了前台服务生10美元小费,结果人家免费从高级房升级为70层的海景房。这种提前给小费的然后得到升级优质服务的事件,指导我们酒店小费有着我们不熟知的规则。那么,入住酒店给小费,这小费怎么给?今天小编就是专门来给大家回答这个问题的,一起学习吧! 亚洲国家 众所周知,咱国内酒店没有给小费习惯。不过并不是说咱们就没有这个传统,自古也有类似于小费的打赏风俗,名为“赏钱”,打赏的对象不仅是饭店的小二,还包括书童、和小厮等等。 1、日本和韩国 酒店里一般不需要给小费,有的服务员甚至会认为给小费的做法是非常无礼的。 2、泰国 酒店必须付小费,给20-30泰铢即可,合人民币4-5元。泰国普遍消费低,付小费并不心疼,在泰国支付小费也是表示尊重的方式。不过要记住千万不能给硬币,因为在泰国,硬币是给乞丐的哦,别人会觉得你对他不尊敬。 3、新加坡 同样是东南亚国家,新加坡酒店并不需要给小费,付小费会让人误以为服务差。 4、印度 不给小费可能会被强迫索要。在酒店,每件行李若需要搬抬请给50卢比(7元人民币),每天则要给客房服务生200卢比的小费(28元人民币),放在床头就可以了。在印度你可能会遇到被强迫要给小费的情况,比如在洗手间,会有人殷勤地给你递送纸巾,如果你很自然地接过来,那么接下去递纸巾的人会伸手向你要小费,给他10-20卢比就可以了。如果你真不想给,那么请不要随便接东西。 欧洲国家 一般来说欧洲国家没有强制要求一定要给小费,因为服务费往往已经算在了你的费用中,如餐费等。不过真心给服务员,人家会很开心。 1、英国 虽说小费文化发展于英国,但是现在在英国小费意识并没有那么强,住宿如果住的是一般的酒店都不用给。要是住的比较高档酒店行李员每件行李1-2英镑,保洁员每天1-2英镑。 2、法国 旅馆里不一定非给小费,但客人也可留些小费在床头柜上。最好当面给,要不会被人家当遗失物还回来。 3、德国 不用给。但如果你要求工作人员提供了额外的服务,比如拿行李,送餐什么的,就需要给一点了。德国的纸币是从5欧元起印的,给两三块钱的硬币是打发乞丐的,有点儿不好意思,要给还真就是得给五块钱。 4、希腊 住旅馆的客人临走时要亲自把一定的小费交到旅馆员工手里,给提箱子的员工大约1欧元。 5、土耳其 在这个国家的服务员会主动向你讨要小费。酒店里,如果一点小费都不给被视为不懂礼貌,多少应该给一点。 非洲国家 在非洲,小费是人际关系润滑剂。在酒店如果不支付每天1-2美元的小费,你的房间是不会被打扫的。基本上,给小费,越能能得到更多超值的服务,而在非洲这些钱对于我们来说真的不多。 北美洲 在北美给小费是不成文的规定,一定要给! 在美国、加拿大各种场合小费多如牛毛,如果你该出手时不出手,几乎寸步难行。上餐馆、旅行住店更是切不可忘记,否则遭人白眼不说,背后还要被诅咒祖宗三代;要不就是晚上回到房间里缺这少那,特别是卫生间里,“纸”到用时方恨少啊!另外,提箱子的人为每件行李获得1加元,在美国则是1至2美元。每住一个晚上要给清洁女工1至2美元。住旅馆如不是三星级以上的,一般每天出门前放在桌上一美元即可,三星级以上则要数美元或更多。 Tips: 1、小费能尽量当面给,就当面给,再给对方服务员一个微笑,说声thank you! 2、放在房间里面的钱,一般打扫人员不会擅自拿。所以如果无法当面给到打扫人员,还请在房间留下小费时,用零钱罐或信封等标示一下这是小费钱。 3、别拿硬币当小费,最好是整票。硬币一般被认为是拿来打发乞丐的。 [查看全文]
- 五一小长假期间,新人们纷纷举行结婚庆典,我市各大酒店婚宴扎堆。记者走访发现,在婚宴火爆的背后,不少酒店婚庆“进场费”标准在悄然升级,一些未与酒店合作的婚庆公司也表示压力很大。 刚刚在五一期间举办了婚宴的市民李先生表示,由于举办婚礼时没有使用酒店指定的婚庆公司,光是让自己所中意的婚庆公司进入酒店他就花了1000多元。记者询问了迎宾街上的几家酒店发现,如今婚庆“进场费”按照所定宴会厅的大小而定,最低标准为800元,最高可达1500元。 “2013年办一场婚礼,大部分酒店的进场费是500元左右,而现在的收费实在有些高了。”一位婚庆公司的工作人员表示,“进场费”都是由结婚的新人们承担,因此婚庆公司都会把这部分收费算进婚礼策划报价中。为此,许多新人一看到报价都嫌过高,当婚庆公司解释该部分收费后,不少新人就会在婚庆公司的选择上动摇。进场费的升级也让新人们自请的婚庆公司的经营压力越来越大。 [查看全文]