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酒店用品采购二大思考问题
- 2016-06-09 16:27:00
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近年来有不少开发商开始转战旅游地产，同时随着国内旅游、出行等消费需求日益增加，中国酒店业随之蓬勃发展。数据显示，预计到2016年，中国星级酒店客房数将从现在的200万间套增至500万间套，当前国内共有1700家星级酒店正在建设中。2012上海酒店用品博览会也曾有数据透露，近年的采购规模超过1.1万亿元。可见，中国酒店采购业非常红火，那么，酒店在采购时应该注意些什么？1.怎样选择酒店用品？文章《未来酒店用品发展的4个趋势》提到未来酒店用品的主流是安全健康、节能环保、科技创新和精巧美观。除此以外，酒店采购酒店用品时还需要注意的是品牌，采购经理在众多酒店用品企业中挑选时要谨慎选择，不仅要满足以上4个趋势，提供方最好还是有影响力的酒店用品企业。如何判断影响力的高低呢？迈点网发布的品牌指数可以解答。迈点品牌指数MBI是监测酒店和供应商品牌一段时间内的影响力的数据。酒店可以此作为选择酒店用品供应商的参考依据之一。2.怎样控制采购成本？在当今酒店业竞争日趋全球化的情况下，要想在竞争中立于不败之地，就应对现有较落后的成本管理方法进行改进。酒店采购管理工作是酒店成本控制的一个重要环节，成本降低的主要在于找出并减少不必要的成本部分，并且在不影响产品质量的前提下，将成本做最有效的分配利用。有业内人士提出了6步走策略：（1）建立原材料采购计划和审批流程（2）建立严格的采购询价报价体系（3）建立严格的采购验货制度（4）建立严格的报损报失制度（5）严格控制采购物资的库存量（6）建立严格的出入库及领用制度酒店用品的采购将直接影响着酒店的最终利润和投资回笼。所以，做好酒店采购成本控制工作是十分重要的，有利于提高酒店的服务质量和经济效益。
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